Gnocchi recept
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 6 tot 8
Ingredienten
  • 1 ruime kilo aardappelen met de schil, iets kruimelig
  • 275 gram patentbloem
  • 2 eieren, geklutst
  • Goede snuf zeezout
  • Handje bloem voor het werkblad
Instructies
  1. Kook de aardappelen met een goede snuf zout voor ongeveer 15 รก 20 minuten totdat deze gaar zijn maar nog niet uit elkaar vallen.
  2. Giet de aardappelen af en laat afkoelen totdat ze koud genoeg zijn om de schil eraf te trekken.
  3. Verwijder de schil van de aardappelen.
  4. Prak de aardappelen fijn of gebruik een aardappelpuree knijper.
  5. Laat de aardappelen nu in z'n geheel afkoelen.
  6. Breng de aardappelen op smaak met een goede snuf zout en roer het geklutste ei doorheen.
  7. Strooi de bloem er overheen en kneed er een deeg van.
  8. Is het deeg nog te nat? Voeg dan extra bloem toe.
  9. Verdeel het deeg iid 2 stukken.
  10. Strooi wat bloem over je werkblad en rol van beide stukken deeg een hele lange dunne worst.
  11. Snijd met een schoon en scherp mesje het deeg in stukjes van 2 cm.
  12. Knijp heel licht aan de zijkanten in het midden van de stukjes deeg zodat je die echte gnocchi vorm krijgt.
  13. Zet de gnocchi weg en maak nu je saus die je bij de gnocchi wilt serveren.
  14. Plaats een grote pan met water en een goede snuf zout op het vuur.
  15. Wanneer je water kookt laat je de gnocchi er rustig in glijden.
  16. Laat het water koken totdat de gnocchi vanzelf weer naar boven komt drijven.
  17. Haal de gnocchi dan met een schuimspaan uit de pan.
  18. Laat goed uitlekken en gebruik de gnocchi meteen voor je gerecht.
  19. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/gnocchi/