Gnocchi recept
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 6 tot 8
- 1 ruime kilo aardappelen met de schil, iets kruimelig
- 275 gram patentbloem
- 2 eieren, geklutst
- Goede snuf zeezout
- Handje bloem voor het werkblad
- Kook de aardappelen met een goede snuf zout voor ongeveer 15 รก 20 minuten totdat deze gaar zijn maar nog niet uit elkaar vallen.
- Giet de aardappelen af en laat afkoelen totdat ze koud genoeg zijn om de schil eraf te trekken.
- Verwijder de schil van de aardappelen.
- Prak de aardappelen fijn of gebruik een aardappelpuree knijper.
- Laat de aardappelen nu in z'n geheel afkoelen.
- Breng de aardappelen op smaak met een goede snuf zout en roer het geklutste ei doorheen.
- Strooi de bloem er overheen en kneed er een deeg van.
- Is het deeg nog te nat? Voeg dan extra bloem toe.
- Verdeel het deeg iid 2 stukken.
- Strooi wat bloem over je werkblad en rol van beide stukken deeg een hele lange dunne worst.
- Snijd met een schoon en scherp mesje het deeg in stukjes van 2 cm.
- Knijp heel licht aan de zijkanten in het midden van de stukjes deeg zodat je die echte gnocchi vorm krijgt.
- Zet de gnocchi weg en maak nu je saus die je bij de gnocchi wilt serveren.
- Plaats een grote pan met water en een goede snuf zout op het vuur.
- Wanneer je water kookt laat je de gnocchi er rustig in glijden.
- Laat het water koken totdat de gnocchi vanzelf weer naar boven komt drijven.
- Haal de gnocchi dan met een schuimspaan uit de pan.
- Laat goed uitlekken en gebruik de gnocchi meteen voor je gerecht.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/gnocchi/
3.5.3226