Frambozen ijstaart
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 6 tot 8
Ingredienten
  • 150 gram pure chocolade (72%)
  • 125 gram blanke amandelen
  • 50 gram kokosrasp
  • Snuf zout
  • 1,5 theelepel vanilla extract
  • 3 eetlepels gesmolten boter
  • 25 gram honing
  • rasp van een bio ½ citroen
  • 200 gram frambozen (uit de vriezer)
  • 200 gram magere kwark
  • Extra: chocolade & kokosasp, paar frambozen om te garneren
  • Extra: een taartvorm van 16 cm.
Instructies
  1. Haal de bevroren frambozen uit de vriezer en laat ontdooien.
  2. Plaats een hittebestendige kom op een pannetje met daarin een bodempje water.
  3. De kom mag het water net niet aanraken.
  4. Breek de chocolade in stukjes en leg deze in de kom.
  5. Laat de chocolade al roerend smelten.
  6. Wanneer de chocolade helemaal gesmolten is haal je de kom van het vuur en laat grotendeels afkoelen.
  7. Doe de amandelen in een keukenmachine en mix deze fijn.
  8. Voeg de kokosrasp, zout, honing, kokosrasp en gesmolten boter toe en mix alles nog even kort door.
  9. Leg op de bodem van de taartvorm een stukje bakpapier.
  10. Schep het amandelmengsel in de taartvorm en druk alles met de bolle kant van de lepel goed aan. Zorg ervoor dat het mengsel gelijkmatig verdeeld wordt.
  11. Schep de chocolade bovenop het amandelmengsel en verdeel ook dit gelijkmatig.
  12. Plaats de bakvorm voor 15 minuten in de vriezer.
  13. Mix de frambozen in een keukenmachine en schep met de hand de kwark er doorheen.
  14. Haal de bakvorm uit de vriezer en verwijder voorzichtig de rand.
  15. Draai de amandel/chocolade om en plaats terug op de bodem.
  16. Maak de rand weer vast aan de bakvorm.
  17. Schep het frambozenmengsel in de bakvorm.
  18. Plaats de vorm terug in de vriezer voor ongeveer 75 รก 90 minuten.
  19. Haal de frambozen ijstaart vlak voor het serveren uit de vriezer en garneer deze met de extra chocolade, kokos stukjes en de frambozen.
  20. Snijd de ijstaart met een stevig mes in stukjes.
  21. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/frambozen-ijstaart-gezond-recept/