Burrata salade met geroosterde paprika, croutons & kappertjes
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 1 bol burrata
- 4 handjes sla
- 4 volle eetlepels geroosterde paprika's, op kamertemperatuur
- 1 dik gesneden boterham, liefst beetje stevig (desem) brood
- ½ teentje knoflook
- 1 volle eetlepel grote kappertjes
- 2 volle eetlepels geroosterde pijnboompitten
- Eventueel extra scheutje olijfolie
- Peper en zeezout uit de molen
- Laat de burrata uitlekken.
- Was de sla en dep droog.
- Rooster het brood.
- Wrijf het brood aan een zijde in met de knoflook.
- Schenk een beetje olijfolie over het brood en snijd deze in gelijke vierkante stukjes.
- Verdeel de sla over een schaal.
- Schep de geroosterde paprika over de sla. Schenk daar ook wat van de olijfolie uit de pot bij.
- Verdeel de kappertjes en pijnboompitten over de sla.
- Scheur of snijd de burrata in stukken en verdeel deze over de salade.
- Strooi de croutons over de burrata salade en schenk er eventueel nog een beetje extra olijfolie overheen.
- Breng op smaak met peper en zout.
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/burrata-salade/
3.5.3226