Kip pocheren met paksoi
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 3 kipfilets, ongeveer 550 gram
- 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- ½ rode peper, zonder zaadjes in reepjes
- 2 cm verse gember, fijngehakt
- 500 ml kippenbouillon
- 2 stronken paksoi, gewassen en in reepjes gesneden
- Scheutje sesamolie
- 4 eetlepels sojasaus
- 2 pakjes udon noodles
- Doe de olie in een wok of hoge pan en fruit hierin de fijngehakte gember, knoflook en rode peper.
- Roerbak eerst de stevige witte stukjes paksoi en voeg daarna de groene paksoi reepjes erdoor.
- Schenk de bouillon en 4 eetlepels sojasaus erbij.
- Breng de bouillon rustig aan de kook.
- Snijd eventueel half los zittende stukjes van de kipfilet en leg alle stukjes kipfilet in de bouillon.
- Breng rustig net aan de kook en zet het vuur daarna meteen laag zodat je het heel zachtjes ziet pruttelen. Dit doe je 5 minuutjes.
- Doe daarna een deksel op de pan en zet het meteen vuur uit. Laat voor 15 minuten staan totdat de kip gaar is.
- Kook ondertussen noodles of rijst, zoals aangegeven op de verpakking en giet af.
- Rooster de sesamzaadjes in een kleine droge koekenpan in enkele minuten goudbruin.
- Haal het grootste stuk kip uit de pan en snijd deze in het dikste deel door om te zien of de kip goed gaar is.
- Haal nu alle andere stukken kip ook uit de pan en laat uitlekken.
- Verdeel de noodles of rijst over grote kommen en schep daar overheen de paksoi met daarbij royaal de bouillon saus.
- Snijd de stukken kip in plakken en verdeel deze over de borden.
- Maak af met de geroosterde sesamzaadjes en breng eventueel nog op smaak met een beetje peper en zout uit de molen.
- Serveer direct.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/kip-pocheren-bouillon/
3.5.3226