Kip pocheren met paksoi
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 3 kipfilets, ongeveer 550 gram
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • ½ rode peper, zonder zaadjes in reepjes
  • 2 cm verse gember, fijngehakt
  • 500 ml kippenbouillon
  • 2 stronken paksoi, gewassen en in reepjes gesneden
  • Scheutje sesamolie
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 2 pakjes udon noodles
Instructies
  1. Doe de olie in een wok of hoge pan en fruit hierin de fijngehakte gember, knoflook en rode peper.
  2. Roerbak eerst de stevige witte stukjes paksoi en voeg daarna de groene paksoi reepjes erdoor.
  3. Schenk de bouillon en 4 eetlepels sojasaus erbij.
  4. Breng de bouillon rustig aan de kook.
  5. Snijd eventueel half los zittende stukjes van de kipfilet en leg alle stukjes kipfilet in de bouillon.
  6. Breng rustig net aan de kook en zet het vuur daarna meteen laag zodat je het heel zachtjes ziet pruttelen. Dit doe je 5 minuutjes.
  7. Doe daarna een deksel op de pan en zet het meteen vuur uit. Laat voor 15 minuten staan totdat de kip gaar is.
  8. Kook ondertussen noodles of rijst, zoals aangegeven op de verpakking en giet af.
  9. Rooster de sesamzaadjes in een kleine droge koekenpan in enkele minuten goudbruin.
  10. Haal het grootste stuk kip uit de pan en snijd deze in het dikste deel door om te zien of de kip goed gaar is.
  11. Haal nu alle andere stukken kip ook uit de pan en laat uitlekken.
  12. Verdeel de noodles of rijst over grote kommen en schep daar overheen de paksoi met daarbij royaal de bouillon saus.
  13. Snijd de stukken kip in plakken en verdeel deze over de borden.
  14. Maak af met de geroosterde sesamzaadjes en breng eventueel nog op smaak met een beetje peper en zout uit de molen.
  15. Serveer direct.
  16. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/kip-pocheren-bouillon/