Gepocheerde kip salade
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 500 gram kipfilet
  • 2 cm verse gember, in plakjes
  • ½ rode peper, met de zaadjes in reepjes
  • 1 stengel citroengras, gekneusd en in stukken gesneden
  • 500ml kippenbouillon
  • Sap van ½ limoen
  • 3 eetlepels sojasaus
  • Scheutje sesamolie
  • 1 theelepel vissaus
  • Handje verse koriander, fijngehakt
  • ½ eetlepel honing
  • 4 plukken sla, veldsla bijvoorbeeld
  • ½ komkommer
  • Handvol radijsjes, schoongemaakt
  • Handje cashewnoten
Instructies
  1. Doe de gember, citroengras en rode peper samen met de bouillon in een ruime pan en breng aan de kook.
  2. Snijd eventuele half loshangende stukjes kipfilet weg en leg alle kip in de bouillon.
  3. Breng weer rustig aan de kook. Wanneer de bouillon net gaat koken zet je het vuur direct laag.
  4. Laat voor 5 minuutjes heel zachtjes pruttelen.
  5. Plaats een deksel op de pan en zet het vuur direct uit.
  6. Laat de kip voor 15 minuten in de bouillon garen totdat deze gaar is.
  7. Ondertussen maak je de dressing door het limoensap, sojasaus, vissaus en de honing in een kommetje te mengen.
  8. Snijd de komkommer in dunne reepjes en snijd de radijsjes in plakjes.
  9. Haal de kip uit de bouillon en laat uitlekken.
  10. Snijd de kip in plakjes.
  11. Leg de kip, sla, komkommer, radijsjes, cashewnoten en koriander in een kom.
  12. Schenk de dressing er overheen.
  13. Hussel alles om en serveer.
  14. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/gepocheerde-kip-salade/