Gepocheerde kip salade
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 500 gram kipfilet
- 2 cm verse gember, in plakjes
- ½ rode peper, met de zaadjes in reepjes
- 1 stengel citroengras, gekneusd en in stukken gesneden
- 500ml kippenbouillon
- Sap van ½ limoen
- 3 eetlepels sojasaus
- Scheutje sesamolie
- 1 theelepel vissaus
- Handje verse koriander, fijngehakt
- ½ eetlepel honing
- 4 plukken sla, veldsla bijvoorbeeld
- ½ komkommer
- Handvol radijsjes, schoongemaakt
- Handje cashewnoten
- Doe de gember, citroengras en rode peper samen met de bouillon in een ruime pan en breng aan de kook.
- Snijd eventuele half loshangende stukjes kipfilet weg en leg alle kip in de bouillon.
- Breng weer rustig aan de kook. Wanneer de bouillon net gaat koken zet je het vuur direct laag.
- Laat voor 5 minuutjes heel zachtjes pruttelen.
- Plaats een deksel op de pan en zet het vuur direct uit.
- Laat de kip voor 15 minuten in de bouillon garen totdat deze gaar is.
- Ondertussen maak je de dressing door het limoensap, sojasaus, vissaus en de honing in een kommetje te mengen.
- Snijd de komkommer in dunne reepjes en snijd de radijsjes in plakjes.
- Haal de kip uit de bouillon en laat uitlekken.
- Snijd de kip in plakjes.
- Leg de kip, sla, komkommer, radijsjes, cashewnoten en koriander in een kom.
- Schenk de dressing er overheen.
- Hussel alles om en serveer.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/gepocheerde-kip-salade/
3.5.3226