Aspergequiche
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 10 á 12 witte asperges, afhankelijk van de dikte
  • 225 gram gekookte ham, ongeveer 10 á 12 plakjes
  • 6 plakjes bladerdeeg
  • 3 eieren
  • 100 ml ongezoete slagroom
  • 50 ml melk
  • 115 jong belegen vers geraspte kaas
  • Royale snuf peper en een beetje zout uit de molen
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Haal plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ontdooien.
  3. Schil de asperges en snijd het harde onderste stukje van de asperge af.
  4. Gooi de schillen en kontjes van de asperges niet weg want hier maak je nog een heerlijke soep mee.
  5. Vet een bakvorm (wanneer je hebt een ondiepe met ribbels) in met een beetje boter.
  6. Verdeel de plakjes deeg over de bodem. Het deeg wat je teveel hebt gebruik je voor de rand. Op deze manier krijg je een mooie dunne bodem die makkelijk gaar wordt en stevige krokante randen.
  7. Wikkel de plakjes ham om de asperges en leg deze in een ondiepe bakvorm (eventueel een ribbel vorm).
  8. Klop in een kom de eieren los en schenk de melk en slagroom erbij.
  9. Breng het eimengsel op smaak met peper en zout en schenk het over de quiche.
  10. Strooi de kaas er gelijkmatig overheen.
  11. Plaats de aspergequiche voor ongeveer 30 a 35 minuten in de oven. Totdat de quiche gaar en goudbruin is.
  12. Wanneer de quiche klaar is haal je deze uit de oven en laat iets afkoelen.
  13. Snijd de quiche in stukken en serveer met een frisse salade.
  14. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/aspergequiche/