Entrecote op de BBQ
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 500 รก 600 gram mooi vlees zoals 2 stukken entrecote of een mooi stuk bavette
  • Scheutje olijfolie of zelfgemaakte kruidenolie
  • Peper en zeezout uit de molen
  • Extra: BBQ of grill
Instructies
  1. Haal het vlees een uur van te voren uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Bij een groot stuk vlees hanteer ik 1,5 uur.
  2. Wrijf het vlees een half uurtje van te voren in met een beetje olie of de kruidenolie.
  3. Een entrecote kun je in enkele minuten, 2 minuutjes per zijde, op direct vuur goudbruin en medium/roze bakken.
  4. Heb je een groot stuk vlees dan kun je het beste gebruik maken van een vleesthermometer en gedeeltelijk indirect grillen. Plaats het stuk vlees op indirect vuur totdat je een kerntemperatuur hebt van 43 graden. Keer het vlees in de tussentijd een keertje om.
  5. Zorg dan dat je kolen op de bbq heet genoeg zijn zodat je het stuk vlees met een kerntemperatuur van 43 graden nog even heel kort op direct vuur kan grillen (tot een kerntemperatuur van 45 graden) aan beide zijden voor een mooie grill kleur.
  6. Leg de entrecote of bavette (of een ander mooi stuk vlees) op een bord en dek af met een stuk aluminiumfolie. Laat voor in ieder geval 10 minuten staan zodat het vlees even kan rusten.
  7. Breng het vlees royaal op smaak met peper en zout.
  8. Snijd dunne plakken van het vlees en verdeel over de borden.
  9. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/entrecote-bbq/