Spareribs bereiden in de oven - Aziatisch recept
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 1 royale kilo spareribs,
  • 75gram verse gember, met schil in plakjes
  • 1 kaneelstokje, in twee├źn gebroken
  • 4 kruidnagels
  • 4 steranijs
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 stengel citroengras, gekneusd en in 3 stukken gesneden
  • 3 volle eetlepels sojasaus
  • 1 volle eetlepel vissaus
  • 2 tenen knoflook, in plakjes
  • 1 rode peper, in schuine dunne plakjes gesneden
  • 1 liter water
  • 2 eetlepels honing
  • Eventueel 1 stengel bosui om te garneren
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd de spareribs in stukken van 3 of 5 zodat je deze tijdens het eten makkelijk in de hand kunt nemen.
  3. Check de spareribs op botsplinters en dep eventueel met een stuk keukenrol droog.
  4. Leg de spareribs in een braadslee of ovenschaal.
  5. Doe de plakjes gember, het kaneelstokje, de kruidnagels en steranijs erbij.
  6. Schenk de sesamolie over de spraribs en wrijf alles even in.
  7. Zet de braadslee zonder deksel in de oven en laat voor 2 uur in de oven staan.
  8. Schep af en toe om zodat er niks aanbrandt.
  9. Haal na twee uur de spareribs uit de oven en doe de sojasaus, vissaus, plakjes knoflook, citroengras, rode peper en het water erbij.
  10. Zet de braadslee met een deksel op een klein vuur en laat voor 2 uur heel zachtjes pruttelen.
  11. Roer af en toe alles om.
  12. Na twee uur haal je 200ml saus uit de braadslee (zonder stukjes of zeef het even).
  13. De saus doe je samen met 2 eetlepels honing in een klein pannetje.
  14. Laat inkoken totdat je een mooie dikkere en volle saus hebt.
  15. Haal de spareribs uit de pan en leg deze in een schaal. Schenk de saus over de spareribs en garneer eventueel met een beetje bosui.
  16. En bewaar vooral de saus die in de braadslee achtergebleven is. Deze is namelijk diep en vol van smaak en de perfecte basis voor een pho soep. Het recept voor deze soep vind je hier.
  17. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/spareribs-bereiden-oven-aziatisch-recept/