Pho bo soep met biefstuk
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- Een bouillon, zoals deze
- Goede scheut water
- 2 stukjes biefstuk a 150 gram
- 4 plukjes tauge
- 1 eetlepel verse munt
- 4 eetlepels verse koriander of platte peterselie
- 1 stengel bosui, in schuine reepjes gesneden
- 1 limoen
- ½ rode peper
- Eventueel peper en zeezout
- Proef eerst de bouillon. Als deze te sterk van smaak is verdun deze dan eerst een beetje met water. Daarna verwarm je de bouillon rustig op laag vuur.
- Zet een pan op het vuur en wanneer deze heet is schenk je een beetje olijfolie in de pan en eventueel een klontje boter.
- Leg de stukjes biefstuk in de pan en afhankelijk van de dikte bak je deze in 4 tot 6 minuten medium/rare.
- Haal de biefstuk uit de pan en leg op een bord. Bedek het bord met een stuk aluminiumfolie en laat voor 10 minuten staan.
- Zet 4 kommetjes klaar en verdeel de taugé, koriander en munt over de bakjes.
- Haal de biefstuk onder het folie vandaan en snijd deze in dunne plakjes.
- Verdeel de plakjes biefstuk over de kommetjes.
- Schenk de bouillon erbij.
- Maak af met de reepjes bosui en rode peper.
- Breng de biefstuk eventueel op smaak met een beetje peper en serveer de pho soep met een partje limoen.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/pho-recept-pho-bo-soep-biefstuk-bouillon/
3.5.3226