Spaghetti squash uit de oven
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 2 a 4
Ingredienten
  • 1 spaghetti squash (winterpompoen)
  • Scheutje olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 400 gram verse spinazie, gewassen en droog gedept
  • 8 zongedroogde tomaten, fijngehakt
  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
  • 75 gram pecorino kaas of parmezaanse kaas, vers geraspt
  • Peper en zeezout uit de molen
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd de spaghetti pompoen in de lengte doormidden.
  3. Schraap met een ijsschep of eetlepel de pitjes uit de pompoen.
  4. Smeer de pompoen helften in met een beetje olijfolie en leg deze met de platte kant op een braadslede of ovenschaal.
  5. Plaats de ovenplaat voor ongeveer 30 minuten in de oven, totdat de spaghetti squash er met een vork makkelijk uitgeschraapt kan worden.
  6. Ondertussen zet je een wok met een beetje olie op het vuur en fruit hierin de knoflook met de zongedroogde tomaatjes.
  7. Roerbak de spinazie erdoor totdat deze net geslonken is.
  8. Roer de pijnboompitjes erdoor en breng op smaak met peper en zout. Zet even weg.
  9. Haal de spaghetti squash uit de oven en draai deze om zodat het sneller afkoelt.
  10. Schraap met een vork de pompoen helften leeg en schep dit door de spinazie.
  11. Vul de lege pompoen helften met de pompoen/spinazie vulling.
  12. Leg de gevulde pompoen terug in de braadslede en strooi er de geraspte kaas over.
  13. Zet de oven nu op de grillstand en plaats de braadslede voor 10 minuten terug in de oven of totdat de kaas goudbruin is.
  14. Haal uit de oven en serveer direct.
  15. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/spaghetti-squash-recept-uit-de-oven/