Appelcake met mascarpone & kaneel
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 10 a 12 plakjes
Ingredienten
  • 100 gram roomboter
  • 170 gram suiker
  • 1 theelepel vanille extract
  • 3 eieren
  • 250gram mascarpone
  • Snufje zout
  • 175gram (spelt)bloem
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 3 appels, Elstar bijvoorbeeld
  • Klein scheutje citroensap
  • 1,5 theelepel kaneel
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel amandelschaafsel
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Mix de boter samen met de 170 gram suiker romig in een keukenmachine.
  3. Roer een voor een de eieren erdoor.
  4. Voeg de mascarpone en de vanille extract toe.
  5. Mix de bloem, bakpoeder en een snufje zout erdoor.
  6. Schil de appels, halveer deze en snijd in dunne plakjes. Doe in ene kom.
  7. Knijp een beetje sap van een halve citroen erover uit.
  8. Strooi de kaneel en een eetlepel suiker over de appels. Hussel alles.
  9. Schep ⅓ van het beslag in een ingevette of met bakpapier beklede cakevorm.
  10. Leg ⅓ van de appels over het beslag.
  11. Schep wederom een laag cakebeslag in de cakevorm.
  12. Verdeel weer ⅓ van de appels over het beslag.
  13. Nu breng je het laatste deel van het beslag aan en maak af met de laatste appels.
  14. Strooi amandelschaafsel over het beslag.
  15. Plaats de appelcake voor ongeveer 45 minuten in de oven. Totdat de cake gaar en goudbruin is.
  16. Haal de cake uit de oven en laat afkoelen.
  17. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/appelcake-recept-mascarpone-kaneel/