Appelcake met mascarpone & kaneel
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 10 a 12 plakjes
- 100 gram roomboter
- 170 gram suiker
- 1 theelepel vanille extract
- 3 eieren
- 250gram mascarpone
- Snufje zout
- 175gram (spelt)bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 3 appels, Elstar bijvoorbeeld
- Klein scheutje citroensap
- 1,5 theelepel kaneel
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel amandelschaafsel
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Mix de boter samen met de 170 gram suiker romig in een keukenmachine.
- Roer een voor een de eieren erdoor.
- Voeg de mascarpone en de vanille extract toe.
- Mix de bloem, bakpoeder en een snufje zout erdoor.
- Schil de appels, halveer deze en snijd in dunne plakjes. Doe in ene kom.
- Knijp een beetje sap van een halve citroen erover uit.
- Strooi de kaneel en een eetlepel suiker over de appels. Hussel alles.
- Schep ⅓ van het beslag in een ingevette of met bakpapier beklede cakevorm.
- Leg ⅓ van de appels over het beslag.
- Schep wederom een laag cakebeslag in de cakevorm.
- Verdeel weer ⅓ van de appels over het beslag.
- Nu breng je het laatste deel van het beslag aan en maak af met de laatste appels.
- Strooi amandelschaafsel over het beslag.
- Plaats de appelcake voor ongeveer 45 minuten in de oven. Totdat de cake gaar en goudbruin is.
- Haal de cake uit de oven en laat afkoelen.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/appelcake-recept-mascarpone-kaneel/
3.5.3226