Rosbief oven recept
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4 tot 6
- 1 mooi stuk rosbief, tussen de 500 en 700 gram
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 takjes rozemarijn, de blaadjes fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- ⅓ theelepel chilivlokjes
- ⅓ theelepel peper en ⅓ theelepel zeezout uit de molen
- Haal het vlees een paar uur van te voren uit de koelkast en leg zonder eventuele verpakking op een bord zodat het op kamertemperatuur kan komen.
- Verwijder het vrijgekomen sap en dep de rosbief met een stuk keukenrol droog.
- Meng in een kommetje de rozemarijn met de knoflook, chilivlokjes, olijfolie, peper en zout.
- Wrijf het stuk vlees in met de kruiden.
- Laat het vlees liggen zodat de smaken in kunnen trekken.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Verwarm een pan en wanneer deze goed heet is schenk dan een klein beetje olijfolie in de pan.
- Leg het stuk vlees in de pan en braad de rosbief aan alle kanten goed aan.
- Wanneer de pan ovenbestendig is laat je de rosbief hierop liggen en anders leg je deze op een braadslede of een ovenschaal.
- Steek de vleesthermometer in het midden van het dikste deel van de rosbief.
- Verlaag de temperatuur van de oven nu naar 150 graden.
- Plaats de pan voor ongeveer 20 minuten in het midden van de oven of totdat het vlees de juiste kerntemperatuur heeft (in mijn geval 48graden).
- Haal het vlees dan uit de oven en leg op een bord.
- Bedek het bord met een stuk aluminiumpapier en laat het vlees voor 10 minuutjes rusten.
- Voor een jus voeg je een goede scheut water toe aan de pan/braadslede met de restjes vlees en breng op vuur aan de kook.
- Zet het vuur nu laag en laat zachtjes inkoken tot de gewenste dikte. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg het vlees op een snijplank en snijd in mooie plakken.
- Serveer op een grote schaal of verdeel over de borden.
- Breng eventueel nog op smaak met wat extra peper en zout.
- Serveer met een puree en gegrilde groenten.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/rosbief-oven-recept/
3.5.3226