Rosbief oven recept
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4 tot 6
Ingredienten
  • 1 mooi stuk rosbief, tussen de 500 en 700 gram
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 takjes rozemarijn, de blaadjes fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • ⅓ theelepel chilivlokjes
  • ⅓ theelepel peper en ⅓ theelepel zeezout uit de molen
Instructies
  1. Haal het vlees een paar uur van te voren uit de koelkast en leg zonder eventuele verpakking op een bord zodat het op kamertemperatuur kan komen.
  2. Verwijder het vrijgekomen sap en dep de rosbief met een stuk keukenrol droog.
  3. Meng in een kommetje de rozemarijn met de knoflook, chilivlokjes, olijfolie, peper en zout.
  4. Wrijf het stuk vlees in met de kruiden.
  5. Laat het vlees liggen zodat de smaken in kunnen trekken.
  6. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  7. Verwarm een pan en wanneer deze goed heet is schenk dan een klein beetje olijfolie in de pan.
  8. Leg het stuk vlees in de pan en braad de rosbief aan alle kanten goed aan.
  9. Wanneer de pan ovenbestendig is laat je de rosbief hierop liggen en anders leg je deze op een braadslede of een ovenschaal.
  10. Steek de vleesthermometer in het midden van het dikste deel van de rosbief.
  11. Verlaag de temperatuur van de oven nu naar 150 graden.
  12. Plaats de pan voor ongeveer 20 minuten in het midden van de oven of totdat het vlees de juiste kerntemperatuur heeft (in mijn geval 48graden).
  13. Haal het vlees dan uit de oven en leg op een bord.
  14. Bedek het bord met een stuk aluminiumpapier en laat het vlees voor 10 minuutjes rusten.
  15. Voor een jus voeg je een goede scheut water toe aan de pan/braadslede met de restjes vlees en breng op vuur aan de kook.
  16. Zet het vuur nu laag en laat zachtjes inkoken tot de gewenste dikte. Breng op smaak met peper en zout.
  17. Leg het vlees op een snijplank en snijd in mooie plakken.
  18. Serveer op een grote schaal of verdeel over de borden.
  19. Breng eventueel nog op smaak met wat extra peper en zout.
  20. Serveer met een puree en gegrilde groenten.
  21. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/rosbief-oven-recept/