Banaan muffins
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 12 banaan muffins
- 3 hele rijpe bananen
- 2 eieren
- 75ml lekkere olijfolie
- Snufje zout
- 1 eetlepel vanille extract
- 250 gram Brinta Oergranen
- 1 volle theelepel bakpoeder
- 75 gram kokosrasp
- 100 gram rozijnen
- 50 gram walnoten, grofgehakt
- Pel de bananen en mix deze in een keukenmachine fijn.
- Voeg een ei toe en doe de andere er pas bij als de eerst helemaal is opgenomen.
- Mix de olijfolie, vanille en snufje zout door.
- Roer de Brinta Oergranen en bakpoeder met de hand door.
- Roer de kokosrasp, rozijnen en stukjes walnoten door.
- Zet het beslag even weg en verwarm de oven voor op 175 graden.
- Bestrijk een muffinvorm met een paar druppels olijfolie.
- Schep in elke vorm het muffin beslag en vul aan totdat alles op is.
- Plaats de muffinvorm in het midden van de oven en bak de muffins in ongeveer 15 tot 20 minuten gaar en goudbruin.
- Haal de banaan muffins uit de oven en laat afkoelen.
- Wanneer de muffins eenmaal zijn afgekoeld is de buitenkant stevig en een beetje krokant waardoor je de muffins heel makkelijk uit de vorm haalt.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/banaan-muffins-recept/
3.5.3226