Gesmoorde andijvie met ricotta uit de oven
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 2 verse stronken andijvie
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 sjalotje, in dunne reepjes
  • Scheutje olijfolie
  • 5 eetlepels balsamico azijn
  • 250gram (verse) ricotta
  • Snufje gedroogde chilivlokjes
  • Peper en zeezout uit de molen
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. Snijd een klein stukje van de onderkant van de andijvie en verwijder eventueel het buitenste blad.
  3. Was de bladeren goed schoon en dep droog.
  4. Doe een scheutje olijfolie in een braadslede en fruit daarin de knoflook en ui.
  5. Roerbak kort de andijvie in de braadslede en schep alles om.
  6. Schenk de balsamico azijn over de andijvie en meng alles.
  7. Zet het vuur uit en plaats een deksel op de andijvie.
  8. Plaats de braadslede voor ongeveer 1,15 uur in de oven en schep een aantal keer om.
  9. Laat in de oven stoven totdat de andijvie goed zacht is.
  10. Haal de andijvie uit de oven en schep nog eens om.
  11. Rol de andijvie bladeren een beetje uit en leg er een stuk of vijf op elkaar.
  12. Leg op een bordje of plaats er een aantal op een grote schaal.
  13. Verdeel de ricotta over de andijvie en breng op smaak met chilivlokjes, peper en zout.
  14. Schenk er een beetje olijfolie over heen en serveer.
  15. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/andijvie-recept-gesmoorde-andijvie-oven/