Gesmoorde andijvie met ricotta uit de oven
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 2 verse stronken andijvie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 sjalotje, in dunne reepjes
- Scheutje olijfolie
- 5 eetlepels balsamico azijn
- 250gram (verse) ricotta
- Snufje gedroogde chilivlokjes
- Peper en zeezout uit de molen
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Snijd een klein stukje van de onderkant van de andijvie en verwijder eventueel het buitenste blad.
- Was de bladeren goed schoon en dep droog.
- Doe een scheutje olijfolie in een braadslede en fruit daarin de knoflook en ui.
- Roerbak kort de andijvie in de braadslede en schep alles om.
- Schenk de balsamico azijn over de andijvie en meng alles.
- Zet het vuur uit en plaats een deksel op de andijvie.
- Plaats de braadslede voor ongeveer 1,15 uur in de oven en schep een aantal keer om.
- Laat in de oven stoven totdat de andijvie goed zacht is.
- Haal de andijvie uit de oven en schep nog eens om.
- Rol de andijvie bladeren een beetje uit en leg er een stuk of vijf op elkaar.
- Leg op een bordje of plaats er een aantal op een grote schaal.
- Verdeel de ricotta over de andijvie en breng op smaak met chilivlokjes, peper en zout.
- Schenk er een beetje olijfolie over heen en serveer.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/andijvie-recept-gesmoorde-andijvie-oven/
3.5.3226