Video: pommes duchesse recept
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4 tot 6
Ingredienten
  • 875 gram ongeschilde aardappelen, iets kruimelig
  • 50 gram roomboter
  • Goede snuf nootmuskaat
  • 1 ei
  • 2 eigeel
  • 1 volle theelepel creme fraiche
  • Peper en zout uit de molen
  • Extra: spuitzak
Instructies
  1. Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes.
  2. Kook de aardappelen in niet teveel water in ongeveer 20 minuten gaar.
  3. Laat goed uitlekken en prak een puree van de gekookte aardappelen.
  4. Roer de boter en nootmuskaat doorheen.
  5. Voeg het ei en de 2 eidooiers toe en klop het tot een luchtig geheel.
  6. Roer de creme fraiche door de aardappelpuree en breng op smaak met peper en zout.
  7. Schep de aardappelpuree in een spuitzak en spuit aardappelrozetjes op een vriezerbestendige (bak)plaat.
  8. Wanneer je er 12 gemaakt hebt plaats je de plaat voor in ieder geval 3 uur in de vriezer. Daarna kun je de pommes duchesse in een afsluitbaar bakje plaatsen of rechtstreeks in de oven plaatsen om te bakken.
  9. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  10. Leg op een ingevette of met bakpapier bekleedde ovenplaat de pommes duchesse en plaats deze voor ongeveer 25 minuten in de oven. Totdat de aardappel gaar is en goudbruin. Serveer direct.
  11. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/video-pommes-duchesse-aardappel-recept/