Kastanjepuree maken met spruitjes & stoofvlees
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • Stoofvlees
  • 375 gram gepelde verse tamme kastanjes (ongepeld ongeveer 525 gram)
  • 500ml melk
  • 1 kleine theelepel vanille extract
  • 1 kilo spruitjes
  • Nootmuskaas
  • Klontje boter
  • Peper en zout
Instructies
  1. Bereid het stoofvlees zoals hier aangegeven.
  2. Doe de tamme kastanjes samen met de melk en vanille in een pannetje.
  3. Breng aan de kook.
  4. Zet het vuur nu zacht en plaats er een deksel half op.
  5. Laat voor ongeveer 20 รก 25 minuten zachtjes koken totdat de kastanjes zacht zijn en de melk in volume is afgenomen.
  6. Doe de zachte kastanjes met de melk in een keukenmachine en mix tot je een gladde massa hebt.
  7. Wanneer de puree iets te vast wordt voeg je heel makkelijk iets extra warme melk toe.
  8. Kook ondertussen de spruitjes in ongeveer 8 a 10 minuten beetgaar.
  9. Giet de spruitjes af en serveer met een beetje nootmuskaat en een klontje boter.
  10. Schep een klein beetje kastanjepuree op de borden en zet met de bolle kant van de lepel een streep op de puree.
  11. Doe er een goede schep stoofvlees half bovenop en maak af met de spruitjes.
  12. Breng op smaak met peper en zout.
  13. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/kastanjepuree-maken-spruitjes-stoofvlees/