Kastanjepuree maken met spruitjes & stoofvlees
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- Stoofvlees
- 375 gram gepelde verse tamme kastanjes (ongepeld ongeveer 525 gram)
- 500ml melk
- 1 kleine theelepel vanille extract
- 1 kilo spruitjes
- Nootmuskaas
- Klontje boter
- Peper en zout
- Bereid het stoofvlees zoals hier aangegeven.
- Doe de tamme kastanjes samen met de melk en vanille in een pannetje.
- Breng aan de kook.
- Zet het vuur nu zacht en plaats er een deksel half op.
- Laat voor ongeveer 20 รก 25 minuten zachtjes koken totdat de kastanjes zacht zijn en de melk in volume is afgenomen.
- Doe de zachte kastanjes met de melk in een keukenmachine en mix tot je een gladde massa hebt.
- Wanneer de puree iets te vast wordt voeg je heel makkelijk iets extra warme melk toe.
- Kook ondertussen de spruitjes in ongeveer 8 a 10 minuten beetgaar.
- Giet de spruitjes af en serveer met een beetje nootmuskaat en een klontje boter.
- Schep een klein beetje kastanjepuree op de borden en zet met de bolle kant van de lepel een streep op de puree.
- Doe er een goede schep stoofvlees half bovenop en maak af met de spruitjes.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/kastanjepuree-maken-spruitjes-stoofvlees/
3.5.3226