Stoofvlees recept: draadjesvlees maken
 
 
Auteur:
Ingredienten
  • Goede klont roomboter
  • 3 riblappen, op kamertemperatuur
  • 3 sjalotjes
  • 2 laurierblaadjes
  • 5 peperkorrels
  • Goede scheut rode wijn
  • 500ml (vlees)bouillon
  • 2 plakken ontbijtkoek
  • Peper en zout uit de molen
Instructies
  1. Pak een stevige braadpan en verwarm deze op het vuur.
  2. Laat hierin een flinke klont boter smelten.
  3. Braad het vlees aan beide kanten kort aan.
  4. Zodat het vlees rondom een mooie goudbruine kleur heeft.
  5. Is je pan niet groot genoeg voor 3 grote stukken vlees? Doe het dan in 2 of 3 beurten.
  6. Wanneer je het vlees namelijk teveel in de pan gaat 'proppen' krijg je het nooit goed aangebraden.
  7. Leg het vlees op een bord en zet apart.
  8. Doe de sjalotjes in de pan en bak goudbruin.
  9. Voeg de laurierblaadjes en peperkorrels toe.
  10. Schenk de rode wijn en bouillon erbij en laat alles even verwarmen.
  11. Doe de plakjes ontbijtkoek in de pan en leg de stukken vlees terug.
  12. Breng zachtjes net aan de kook.
  13. Zet het vuur nu op de laagste stand en plaats een deksel bijna helemaal op de pan.
  14. Laat het vlees nu voor ongeveer 2 uur heel zachtjes stoven of totdat het vlees in z'n geheel gestoofd is en je het zo uit elkaar trekt dat je draadjesvlees overhoudt.
  15. Wanneer na het stoven je saus nog te dun is haal je de deksel van de pan en laat je het nog heel zachtjes stoven zodat de saus iets kan indikken.
  16. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  17. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/stoofvlees-recept-draadjesvlees-maken/