Pompoen bladerdeeg met geitenkaas & hazelnoot
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4 tot 6
Ingredienten
  • 600 gram pompoen, zonder schil en in kleine stukjes
  • 2 sjalotjes in de schil
  • 3 teentjes knoflook, in de schil
  • 3 takjes verse salie + eventueel 3 verse blaadjes tbv garnering
  • Scheutje olijfolie
  • 1 groot vel bladerdeeg, vers (40x24cm)
  • 75 gram hazelnoten
  • 175 gram zachte geitenkaas (50+), in kleine stukjes
  • 1 eidooier
  • Peper en zout uit de molen
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Leg de kleine stukjes pompoen samen met de sjalotjes en knoflook in de schil in een braadslede of ovenschaal.
  3. Leg de salieblaadjes erbij en schenk een scheutje olijfolie er overheen.
  4. Plaats de braadslede voor ongeveer 20 a 25 minuten in de oven of totdat de pompoen stukjes gaar en mooi goudbruin zijn.
  5. Doe de hazelnoten in een bakblik en zet deze de laatste 5 tot 8 minuten op de bodem van de oven.
  6. Rooster de hazelnoten op deze manier goudbruin.
  7. Haal de pompoen en hazelnoten uit de oven en laat afkoelen.
  8. Verwijder de salie en haal de ui en knoflook uit de schil.
  9. Hak De knoflook en ui fijn.
  10. Doe de pompoen samen met de ui, knoflook en hazelnoten in een kom en roer de geitenkaas erdoor.
  11. Breng royaal op smaak met peper en zout.
  12. Rol het bladerdeeg iets uit tot een lengte van ongeveer 45 tot 28 cm.
  13. Leg deze op een met bakpapier bekleedde ovenplaat.
  14. Schep het pompoen mengsel in de lengte op het bladerdeeg (zie foto).
  15. En rol/klap het bladerdeeg dicht.
  16. Druk met een klein druppeltje water alles aan zodat het goed dicht blijft.
  17. Druk met het uiteinde van een vork patroontjes in het bladerdeeg ter decoratie.
  18. Splits een ei en bestrijk met een kwastje het eigeel over het bladerdeeg.
  19. Plaats eventueel een paar salieblaadjes op het bladerdeeg.
  20. Bestrijk ook deze een beetje met het laatste eigeel.
  21. Plaats de bladerdeeg rol voor ongeveer 25 รก 30 minuten in de oven totdat het bladerdeeg gaar en goudbruin is.
  22. Haal uit de oven en laat voor een paar minuten een beetje afkoelen.
  23. Snijd de bladerdeeg rol in stukken en serveer met een groene salade.
  24. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/pompoen-bladerdeeg-geitenkaas-hazelnoot-maken/