Pompoen bladerdeeg met geitenkaas & hazelnoot
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4 tot 6
- 600 gram pompoen, zonder schil en in kleine stukjes
- 2 sjalotjes in de schil
- 3 teentjes knoflook, in de schil
- 3 takjes verse salie + eventueel 3 verse blaadjes tbv garnering
- Scheutje olijfolie
- 1 groot vel bladerdeeg, vers (40x24cm)
- 75 gram hazelnoten
- 175 gram zachte geitenkaas (50+), in kleine stukjes
- 1 eidooier
- Peper en zout uit de molen
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Leg de kleine stukjes pompoen samen met de sjalotjes en knoflook in de schil in een braadslede of ovenschaal.
- Leg de salieblaadjes erbij en schenk een scheutje olijfolie er overheen.
- Plaats de braadslede voor ongeveer 20 a 25 minuten in de oven of totdat de pompoen stukjes gaar en mooi goudbruin zijn.
- Doe de hazelnoten in een bakblik en zet deze de laatste 5 tot 8 minuten op de bodem van de oven.
- Rooster de hazelnoten op deze manier goudbruin.
- Haal de pompoen en hazelnoten uit de oven en laat afkoelen.
- Verwijder de salie en haal de ui en knoflook uit de schil.
- Hak De knoflook en ui fijn.
- Doe de pompoen samen met de ui, knoflook en hazelnoten in een kom en roer de geitenkaas erdoor.
- Breng royaal op smaak met peper en zout.
- Rol het bladerdeeg iets uit tot een lengte van ongeveer 45 tot 28 cm.
- Leg deze op een met bakpapier bekleedde ovenplaat.
- Schep het pompoen mengsel in de lengte op het bladerdeeg (zie foto).
- En rol/klap het bladerdeeg dicht.
- Druk met een klein druppeltje water alles aan zodat het goed dicht blijft.
- Druk met het uiteinde van een vork patroontjes in het bladerdeeg ter decoratie.
- Splits een ei en bestrijk met een kwastje het eigeel over het bladerdeeg.
- Plaats eventueel een paar salieblaadjes op het bladerdeeg.
- Bestrijk ook deze een beetje met het laatste eigeel.
- Plaats de bladerdeeg rol voor ongeveer 25 รก 30 minuten in de oven totdat het bladerdeeg gaar en goudbruin is.
- Haal uit de oven en laat voor een paar minuten een beetje afkoelen.
- Snijd de bladerdeeg rol in stukken en serveer met een groene salade.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/pompoen-bladerdeeg-geitenkaas-hazelnoot-maken/
3.5.3226