Andijviestamppot met gehaktbal maken
 
 
Auteur:
Ingredienten
  • 800 gram aardappelen, geschikt voor stamppot
  • 600 gram verse andijvie (450 รก 500 schoon)
  • 50 gram roomboter
  • 100ml warme melk
  • Snufje nootmuskaat
  • Peper uit de molen
  • Gehaktballen
  • Eventueel appelmoes
Instructies
  1. Schil de aardappelen en halveer deze.
  2. Kook de aardappelen voor 20 minuten of totdat de aardappelen zacht genoeg zijn om goed te kunnen stampen.
  3. Giet de aardappelen af.
  4. Doe de aardappelen terug in de pan en stamp deze met een stamper plat.
  5. Wanneer de aardappelen fijn genoeg zijn doe je er een klontje boter en warme melk bij en stamp nog een keer.
  6. Strooi de nootmuskaat en peper er overheen. Doe een deksel op de pan en zet even apart.
  7. Wanneer je een hele stronk andijvie gebruikt dan haal je een stukje van de onderkant af en vervolgens snijd je dunne reepjes van de bladeren.
  8. Hak alle andijvie grof en spoel deze 2x in een grote bak met water en laat uitlekken.
  9. Doe de andijvie in een grote pan en giet hier ongeveer 1,5 liter kokend water overheen totdat alle andijvie onder water staat.
  10. Roer alles even kort om totdat alle andijvie is ondergedompeld.
  11. Giet dan ook meteen af omdat de andijvie anders bruin gaat kleuren.
  12. Doe de andijvie bij de aardappelen en stamp alles nog even goed aan.
  13. Door de andijvie bij je aardappelen te doen kun je makkelijker zien hoeveel groente je er bij wilt doen. Vind je het teveel groen kun je ook nog iets achterwege laten.
  14. Breng eventueel nog op smaak met een beetje peper.
  15. Verdeel de stamppot over de borden en schep op elk bord een gehaktbal.
  16. Schenk wat jus over de andijviestamppot met gehaktbal en serveer direct.
  17. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/andijviestamppot-met-gehaktbal-maken/