Hartige cake met courgette & feta maken
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 1 hartige cake
Ingredienten
  • 450 gram courgette, geraspt (ongeveer 1,5 courgette)
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 grote ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
  • 2 eieren
  • Scheutje olijfolie
  • 75ml olijfolie
  • 125 gram feta, in kleine stukjes
  • 125 gram pecorino kaas, geraspt
  • 275 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 50 gram walnoten, in stukjes gehakt
  • Peper uit de molen
  • Scheutje witte wijn
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Rasp de courgette.
  3. Zet een pan op het vuur en fruit de ui en knoflook met een beetje olijfolie.
  4. Voeg de geraspte courgette toe en roerbak even totdat alles net gaar is.
  5. Haal van het vuur en laat afkoelen.
  6. Klop de eieren los in een kom en klop er de olijfolie daarna doorheen.
  7. Schep het courgettemengsel samen met de feta, walnoten en pecorino kaas doorheen. Doe dit met de hand zodat je de structuur behoudt.
  8. Roer met de hand het zelfrijzend bakmeel en bakpoeder erdoor.
  9. Breng royaal op smaak met peper uit de molen.
  10. Voeg een scheutje witte wijn toe zodat het mengsel net iets minder droogt wordt.
  11. Roer erdoor en schep het mengsel in een ingevette cakevorm.
  12. Plaats de hartige cake voor ongeveer 30 รก 35 minuten in de oven of totdat de cake gaar en goudbruin is.
  13. Prik met een sateprikker of een vork in het hoogste stukje van de cake om te zien of de hartige cake al gaar is.
  14. Wanneer de prikker er droog uit komt kun je de cake uit de oven halen.
  15. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/hartige-cake-courgette-feta-maken/