Kip curry maken
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
  • 1 kleine theelepel rode currypasta
  • 4 rijpe tomaten, in blokjes gesneden
  • Handje verse koriander of glad peterselie, fijngehakt
  • 500 gram sperziebonen of een andere groente
  • 200ml kokosmelk
  • Sap van ½ citroen
  • 1 eetlepel vissaus
  • Rijst om erbij te serveren
  • Peper en eventueel zout
Instructies
  1. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Maak de sperziebonen schoon en halveer deze.
  3. Kook de groente voor zo'n 5 minuutjes zodat ze in de curry minder lang nodig hebben.
  4. Giet af.
  5. Zet een wok of pan met stevige bodem op het vuur.
  6. Schenk er een beetje olie bij en fruit de helft van de knoflook en de helft van de ui aan.
  7. Bak de blokjes kipfilet goudbruin aan totdat deze net gaar zijn.
  8. Schep de stukjes kip op een bord en zet even apart.
  9. Maak de pan niet schoon en schenk nog een beetje olie in de pan.
  10. Fruit hierin de overgebleven ui en knoflook.
  11. Roer de curry pasta erdoor en doe de tomatenblokjes erbij.
  12. Schenk de kokosmelk in de pan en breng zachtjes aan de kook.
  13. Doe de sperziebonen erbij en laat nog heel eventjes koken totdat de saus de gewenste dikte heeft.
  14. Roer de stukjes gebakken kip, het citroensap en de vissaus erdoor.
  15. Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  16. Schep de curry in een schaal en garneer met fijngehakte koriander of peterselie.
  17. Serveer met de rijst.
  18. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/kip-curry-maken-snel-makkelijk-recept/