Kip curry maken
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 grote ui, fijngehakt
- 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 1 kleine theelepel rode currypasta
- 4 rijpe tomaten, in blokjes gesneden
- Handje verse koriander of glad peterselie, fijngehakt
- 500 gram sperziebonen of een andere groente
- 200ml kokosmelk
- Sap van ½ citroen
- 1 eetlepel vissaus
- Rijst om erbij te serveren
- Peper en eventueel zout
- Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
- Maak de sperziebonen schoon en halveer deze.
- Kook de groente voor zo'n 5 minuutjes zodat ze in de curry minder lang nodig hebben.
- Giet af.
- Zet een wok of pan met stevige bodem op het vuur.
- Schenk er een beetje olie bij en fruit de helft van de knoflook en de helft van de ui aan.
- Bak de blokjes kipfilet goudbruin aan totdat deze net gaar zijn.
- Schep de stukjes kip op een bord en zet even apart.
- Maak de pan niet schoon en schenk nog een beetje olie in de pan.
- Fruit hierin de overgebleven ui en knoflook.
- Roer de curry pasta erdoor en doe de tomatenblokjes erbij.
- Schenk de kokosmelk in de pan en breng zachtjes aan de kook.
- Doe de sperziebonen erbij en laat nog heel eventjes koken totdat de saus de gewenste dikte heeft.
- Roer de stukjes gebakken kip, het citroensap en de vissaus erdoor.
- Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
- Schep de curry in een schaal en garneer met fijngehakte koriander of peterselie.
- Serveer met de rijst.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/kip-curry-maken-snel-makkelijk-recept/
3.5.3226