Mosselen wokken met kokosmelk, citroengras & koriander
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 1 blikje kokosmelk, (geen pakjes kokosroom etc.), 400 gram
- ½ rode peper, zonder zaden in dunne reepjes gesneden
- 1 takje citroengras, met plat koksmes even kneusen en in grove stukken snijden
- 3 รก 4 dunne dunne plakjes gember
- Sap van ½ citroen
- Scheutje vissaus
- Handje verse koriander, fijngehakt
- Spoel de mosselen schoon en verwijder mosselen waarvan de schelp stuk is.
- Laat uitlekken.
- Doe de kokosmelk samen met de citroengras, gember en rode peper in de wok.
- Zet op middelgroot vuur en laat rustig aan de kook komen.
- Wanneer de kokosmelk aan de kook is roer je alles even door.
- Laat nog een minuutje zachtjes pruttelen.
- Doe de mosselen erbij en schep alles om.
- Zet het vuur op middelgroot vuur en doe een deksel op de wok.
- Kook de mosselen in ongeveer 12 minuten gaar of totdat de mosselen allemaal open staan.
- Schep tussendoor een paar keer alles om zodat de mosselen allemaal gelijkmatig koken.
- Zet het vuur uit en schep de citroensap en een scheutje vissaus er doorheen.
- Verdeel de mosselen over grote kommen en schep overal wat van de kokosmelk saus overheen.
- Maak af met de verse koriander.
- Serveer met stokbrood zodat je deze lekker in de saus kan dippen.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/mosselen-wokken-kokosmelk-citroengras/
3.5.3251