Mosselen wokken met kokosmelk, citroengras & koriander
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 1 blikje kokosmelk, (geen pakjes kokosroom etc.), 400 gram
  • ½ rode peper, zonder zaden in dunne reepjes gesneden
  • 1 takje citroengras, met plat koksmes even kneusen en in grove stukken snijden
  • 3 รก 4 dunne dunne plakjes gember
  • Sap van ½ citroen
  • Scheutje vissaus
  • Handje verse koriander, fijngehakt
Instructies
  1. Spoel de mosselen schoon en verwijder mosselen waarvan de schelp stuk is.
  2. Laat uitlekken.
  3. Doe de kokosmelk samen met de citroengras, gember en rode peper in de wok.
  4. Zet op middelgroot vuur en laat rustig aan de kook komen.
  5. Wanneer de kokosmelk aan de kook is roer je alles even door.
  6. Laat nog een minuutje zachtjes pruttelen.
  7. Doe de mosselen erbij en schep alles om.
  8. Zet het vuur op middelgroot vuur en doe een deksel op de wok.
  9. Kook de mosselen in ongeveer 12 minuten gaar of totdat de mosselen allemaal open staan.
  10. Schep tussendoor een paar keer alles om zodat de mosselen allemaal gelijkmatig koken.
  11. Zet het vuur uit en schep de citroensap en een scheutje vissaus er doorheen.
  12. Verdeel de mosselen over grote kommen en schep overal wat van de kokosmelk saus overheen.
  13. Maak af met de verse koriander.
  14. Serveer met stokbrood zodat je deze lekker in de saus kan dippen.
  15. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/mosselen-wokken-kokosmelk-citroengras/