Mac and cheese recept met verse tomaten
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
- 300 gram macaroni, spelt of volkoren
- 5 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 6 tros tomaten, gewassen en in dikke plakken gesneden
- 1 takje rozemarijn, alleen de blaadjes fijngehakt
- 250 ml melk
- 1,5 volle eetlepels bloem
- ½ theelepel nootmuskaat
- 125 gram cheddar kaas, geraspt
- 100 gram parmezaanse kaas, geraspt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden en plaats het rek boven het midden.
- Kook de macaroni beetgaar, zoals aangegeven op de verpakking.
- Zet een grote stevige pan op met dikke bodem. Schenk hier een beetje olijfolie bij en fruit de knoflook.
- Voeg de plakken tomaat toe en grill deze. Strooi de fijngehakte rozemarijn er overheen en breng royaal op smaak met peper en wat zout.
- Wanneer de macaroni klaar is giet je deze af en roer je deze direct door de tomaten zodat het niet aan elkaar gaat plakken. Haal de pan nu van het vuur.
- Doe de melk in een klein steelpannetje en verwarm deze. Roer de bloem erdoor en laat even zachtjes koken. Strooi de nootmuskaat erbij en breng op smaak met peper en een beetje zout.
- Schenk de verwarmde melk in de pan met macaroni en roer door. Wanneer de macaroni te droog wordt kun je altijd een klein scheutje extra melk toevoegen. Een beetje sappig moet het namelijk nog wel zijn aangezien de macaroni nog in de oven gaat.
- Roer de cheddar kaas en ⅔ van de parmezaanse kaas door de macaroni.
- Strooi de overgebleven parmezaanse kaas over de macaroni en zet deze voor ongeveer 20 minuten of totdat de bovenkant goudbruin is in de oven. Wanneer je geen ovenbestendige pan hebt dan schep je alles over in een ovenschaal en bestrooi je de macaroni daarna met de overgeblevene parmezaanse kaas.
- Haal de mac and cheese uit de oven en laat deze 5 minuten staan.
- Serveer deze met een groene simpele salade.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/mac-and-cheese-recept-verse-tomaten/