Lasagne uit de pan maken - lekker & simpel recept
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 2
- 5 verse lasagne vellen
- 8 á 9 rijpe (tros) tomaten (afhankelijk van de grootte)
- Scheut olijfolie om mee te koken
- ½ teentje knoflook
- 1 volle hand verse basilicum
- 5 eetlepels lekkere olijfolie
- 125 tot 150 gram (buffel) mozzarella
- Stukje pecorino of parmezaanse kaas, verkruimeld
- Peper en zout uit de molen
- Breng een pan water aan de kook.
- Leg de lasagnevellen voor ongeveer een minuut in het water, totdat deze net zacht aan voelen.
- Spoel de lasagne vellen af met koud water.
- Laat ze in het water liggen totdat je de vellen gaat gebruiken.
- Was de tomaten en dep droog.
- Snijd in plakken van ongeveer 1 cm.
- Doe een scheutje olijfolie in de pan en leg daarin plakjes tomaat.
- Gril deze totdat ze goudbruin zijn en herhaal dit totdat alle tomaten gegrild zijn.
- Leg op een bord en zet apart.
- In de tussentijd pel je de ½ knoflook en plet je deze met de platte kant van je mes.
- Hak de knoflook heel fijn.
- Hak de basilicum blaadjes heel fijn.
- Doe samen met de knoflook, 5 eetlepels lekkere olijfolie en een beetje peper en zout in een kom. Roer het mengsel met een eetlepel.
- Druk met de bolle kant tegen de knoflook en basilicum zodat de smaken goed vrij komen.
- Maak de pan eventueel schoon en schenk er nog wat olijfolie in.
- Pak een lasagne vel en dep deze een beetje droog.
- Leg deze in de pan met olijfolie.
- Verdeel zes plakjes gegrilde tomaten over de lasagne vel.
- Strooi er wat mozzarella overheen en schep wat van de basilicum olie over de mozzarella.
- Rasp een beetje pecorino kaas over de mozzarella.
- Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
- Pak het volgende lasagne vel en dep ook deze weer droog.
- Herhaal nu het bovenstaande totdat alles op is.
- Wanneer je het laatste lasagne vel erop gelegd hebt dan verdeel je ook de laatste kaas.
- Zet de pan met een deksel erop op een laag vuur.
- Laat zachtjes pruttelen totdat de lasagne vellen gaar zijn en de kaas gesmolten.
- Dit neemt 5 á 10 minuten in beslag.
- Haal de lasagne uit de pan en verdeel in 2 stukken.
- De saus die tijdens het koken vrij komt is heerlijk om erbij te serveren.
- Garneer eventueel met een paar basilicum blaadjes.
- Serveer bijvoorbeeld met rucola sla.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/lasagne-uit-de-pan-maken-recept/
3.5.3229