Kersentaart maken met cheesecake vulling
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 8
Ingredienten
  • 1 afgekoelde taart bodem, blind gebakken (in de taartvorm)
  • 250 gram mascarpone, kamertemperatuur
  • 50 gram zure room
  • 1 vanille stokje of 1,5 theelepel vanille extract
  • 125 gram suiker
  • sap van een ½ citroen
  • 3 eieren
  • 400 gram kersen
  • Eventueel cacaopoeder
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 125 graden.
  2. Was de kersen en dep droog.
  3. Verwijder de steeltjes en ontpit alle kersen. Zet apart.
  4. Schep de mascarpone in een grote kom en klop helemaal los totdat deze helemaal zacht is.
  5. Voeg de zure room toe en roer erdoor.
  6. Snijd het vanille stokje open en schraap deze leeg.
  7. Roer de vanille die uit het stokje komt samen met de suiker door het roommengsel.
  8. Klop de eieren er een voor een door.
  9. Wacht met het toevoegen van het volgende ei totdat het ei helemaal opgenomen is.
  10. Roer het citroensap erdoor.
  11. Verdeel de kersen over de afgekoelde taartbodem.
  12. Doe de oven open en schuif het rooster naar voren.
  13. Zet de taartbodem op het rooster en schenk het mascarpone mengsel gelijkmatig over de bodem.
  14. Verdeel de kersen eventueel nog een beetje als ze een kant op schuiven.
  15. Schuif het rooster dan terug en doe de ovendeur dicht.
  16. Bak de taart in ongeveer 50 minuten gaar.
  17. Wanneer de bovenkant stevig is dan is de taart klaar. Het middelste stukje mag nog een klein beetje zacht zijn en 'wiebelen' dat komt met het afkoelen wel goed.
  18. Wanneer de taart klaar is haal je deze uit de oven en laat je afkoelen.
  19. Zet de taart nu voor een uurtje in de koelkast zodat deze kan opstijven.
  20. Serveer de taart eventueel met een eentje cacaopoeder.
  21. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/kersentaart-maken-met-cheesecake-vulling/