Maissoep met gebakken vis
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • Scheutje olijfolie
  • Klontje roomboter
  • 1,5 theelepel gerookte paprikapoeder
  • 600 gram mais
  • 500ml bouillon
  • 200ml water
  • 125 gram doperwten
  • 4x stukje witvis filet van ongeveer 150 gram (liefst met huid)
Instructies
  1. Pel de ui en teentjes knoflook en hak fijn.
  2. Spoel de mais schoon.
  3. Verwarm een pan en voeg een scheutje olijfolie en de boter toe. Laat smelten.
  4. Doe de knoflook en ui erbij en fruit aan.
  5. Voeg de mais toe en roer heel even om.
  6. Strooi de paprikapoeder erbij en schep alles even om.
  7. Schenk de bouillon bij de mais en breng zachtjes aan de kook.
  8. Laat de soep nog heel eventjes op zacht vuur opstaan totdat de mais gaar is (als je rauwe hebt gebruikt) en alle smaken goed ingetrokken zijn.
  9. Pureer de soep en verdun deze eventueel totdat je de gewenste dikte hebt.
  10. Hiervoor gebruik je ongeveer 150 à 200 ml water.
  11. Zet een klein pannetje water op het vuur en breng rustig aan de kook.
  12. Doe dan de doperwten voor enkele minuten in het hete water totdat deze net beetgaar zijn.
  13. Giet af en speel met koud water af.
  14. Zet een kleine pan op het vuur en verwarm een beetje olijfolie.
  15. Bak in enkele minuten een stukje stevige witvis (bijvoorbeeld kabeljauw) net gaar.
  16. Verdeel de maissoep over de kommetjes en strooi de doperwten er overheen.
  17. Leg op alle kommetjes een stukje gebakken vis bovenop de soep.
  18. Maak af met een beetje lekkere olijfolie en eventueel iets van verse kruiden zoals platte peterselie, selderij maar ook een beetje groen van de venkel smaakt hier erg lekker bij. Wil je het iets pittiger? Zelf strooi ik er graag nog wat chilivlokjes overheen.
  19. Serveer eventueel met een stuk stevig brood en dien meteen op.
  20. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/maissoep-gebakken-vis/