Croque madame uit de oven - tosti
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 2 stokbroden
- 2 grote stokbroden
- 25 gram roomboter
- 25 gram bloem
- 150ml melk
- Snufje nootmuskaat
- 100 gram emmentaler kaas, in plakken
- 100 gram gruyere, vers geraspt
- 175 gram (been)ham
- 6 eieren
- 1 eetlepel dungesneden bieslook of fijngehakte platte peterselie
- Peper en zout
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Maak de bechamelsaus door de boter in een pannetje te verwarmen.
- Roer er de bloem door.
- Klop nu met een garde terwijl je beetje bij beetje de melk er door klopt totdat je de juiste dikte hebt.
- Breng op smaak met een beetje nootmuskaat, peper en zout. Haal van het vuur en zet apart.
- Snijd de bovenkant van de stokbroden in de lengte royaal uit (zie de foto). Pas op dat je niet te diep gaat want dan gaat je bodem stuk.
- Leg de stokbroden op een met bakpapier bekleedde ovenplaat.
- Verdeel de bechamelsaus over de stokbroden. Gebruik je kleinere stokbroden of wil je minder saus laat dan iets over.
- Verdeel de plakjes emmentaler over de stokbroden.
- Leg de plakjes ham bovenop de emmentaler.
- Strooi de gruyère kaas over de ham.
- Druk met de bolle kant van een ijsschep/ijslepel of gewone lepel 6 kuiltjes in de stokbroden (3 kuiltjes per stokbrood).
- Tik de eieren stuk en verdeel deze over de kuiltjes.
- Breng de stokbroden op smaak met peper en een beetje zout.
- Plaats de ovenplaat voor ongeveer 25 minuten in de oven of totdat de eieren net gaar (maar nog lopend zijn) en de kaas gesmolten.
- Haal de stokbroden uit de oven en maak af met de bieslook of peterselie.
- Snijd de stokbroden in stukken en serveer direct.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/croque-madame-oven-tosti-recept/
3.5.3226