Croque madame uit de oven - tosti
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 2 stokbroden
Ingredienten
  • 2 grote stokbroden
  • 25 gram roomboter
  • 25 gram bloem
  • 150ml melk
  • Snufje nootmuskaat
  • 100 gram emmentaler kaas, in plakken
  • 100 gram gruyere, vers geraspt
  • 175 gram (been)ham
  • 6 eieren
  • 1 eetlepel dungesneden bieslook of fijngehakte platte peterselie
  • Peper en zout
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Maak de bechamelsaus door de boter in een pannetje te verwarmen.
  3. Roer er de bloem door.
  4. Klop nu met een garde terwijl je beetje bij beetje de melk er door klopt totdat je de juiste dikte hebt.
  5. Breng op smaak met een beetje nootmuskaat, peper en zout. Haal van het vuur en zet apart.
  6. Snijd de bovenkant van de stokbroden in de lengte royaal uit (zie de foto). Pas op dat je niet te diep gaat want dan gaat je bodem stuk.
  7. Leg de stokbroden op een met bakpapier bekleedde ovenplaat.
  8. Verdeel de bechamelsaus over de stokbroden. Gebruik je kleinere stokbroden of wil je minder saus laat dan iets over.
  9. Verdeel de plakjes emmentaler over de stokbroden.
  10. Leg de plakjes ham bovenop de emmentaler.
  11. Strooi de gruyère kaas over de ham.
  12. Druk met de bolle kant van een ijsschep/ijslepel of gewone lepel 6 kuiltjes in de stokbroden (3 kuiltjes per stokbrood).
  13. Tik de eieren stuk en verdeel deze over de kuiltjes.
  14. Breng de stokbroden op smaak met peper en een beetje zout.
  15. Plaats de ovenplaat voor ongeveer 25 minuten in de oven of totdat de eieren net gaar (maar nog lopend zijn) en de kaas gesmolten.
  16. Haal de stokbroden uit de oven en maak af met de bieslook of peterselie.
  17. Snijd de stokbroden in stukken en serveer direct.
  18. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/croque-madame-oven-tosti-recept/