Aspergetaart bladerdeeg
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 20 groene asperges
  • 9 plakjes bladerdeeg
  • 250 gram ricotta
  • sap van ½ citroen
  • 50 gram pecorino of parmezaanse kaas
  • Peper en zout
  • Eventueel een beetje melk of geklust ei voor een glans
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Haal het bladerdeeg eventueel uit de vriezer en laat ontdooien.
  3. Snijd de kontjes van de asperges en maak deze schoon. Dep daarna droog.
  4. Verwarm een pan en grill de groene asperges met een klein scheutje olijfolie voor enkele minuten totdat de asperges een grill kleur hebben en net gaar zijn.
  5. Doe de ricotta samen met het citroensap in een kom en roer het door elkaar.
  6. Breng op smaak met peper en zout.
  7. Rasp de kaas fijn.
  8. Leg de plakjes bladerdeeg op een met bakpapier bekleedde of ingevette ovenplaat en zorg dat de plakjes net overlappen.
  9. Druk alles goed aan zodat het in de oven niet kan los scheuren.
  10. Snijd alle randen met een mesje rondom in met een breedte van ongeveer 2 cm.
  11. Verdeel de ricotta over het binnenste vlak tot de inkepingen.
  12. Strooi de kaas over de ricotta.
  13. Leg de asperges strak tegen elkaar aan bovenop de pecorino kaas.
  14. De asperges die je overhebt snijd je in stukken en daarmee vul je de gaten op.
  15. Bestrijk de randen eventueel met een beetje geklust ei of melk.
  16. Plaats de ovenplaat voor ongeveer 20 minuten in de oven of totdat deze goudbruin en gaar is.
  17. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/recept-aspergetaart-bladerdeeg/