Raapstelen stampot
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 600 รก 700 gram raapstelen
  • 1 kleine kg aardappelen, geschild (Bilstar bijvoorbeeld)
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 50 gram roomboter
  • 30 gram kappertjes
  • 2 eetlepels sour cream
  • 1 volle theelepel scherpe fijne mosterd (dijon)
  • ½ theelepel citroenrasp
  • Peper en zout uit de molen
Instructies
  1. Kook de aardappelen voor ongeveer 15 minuten totdat ze goed gaar zijn. Giet af en zet even weg met een deksel erop.
  2. Snijd het onderste stukje af en spoel de raapstelen goed schoon. Dep ze droog. Hak de raapstelen.
  3. Meng de sour cream met de mosterd en breng op smaak met peper en zout.
  4. Laat de klont boter in een wok of stevige pan smelten en fruit hierin de fijngehakte knoflook aan.
  5. Voeg de kappertjes toe.
  6. Zet het vuur nu hoog en doe de raapstelen erbij. Roerbak deze even heel kort. Zet het vuur uit.
  7. Prak de aardappelen en roer het sour cream mengsel erdoor.
  8. Schep de aardappelen nu bij de raapsteeltjes en meng.
  9. Rasp een beetje citroen over de raapstelen stampot en breng eventueel nog op smaak en serveer.
  10. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/raapstelen-stampot-recept-romig-fris/