Raapstelen stampot
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 600 รก 700 gram raapstelen
- 1 kleine kg aardappelen, geschild (Bilstar bijvoorbeeld)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 gram roomboter
- 30 gram kappertjes
- 2 eetlepels sour cream
- 1 volle theelepel scherpe fijne mosterd (dijon)
- ½ theelepel citroenrasp
- Peper en zout uit de molen
- Kook de aardappelen voor ongeveer 15 minuten totdat ze goed gaar zijn. Giet af en zet even weg met een deksel erop.
- Snijd het onderste stukje af en spoel de raapstelen goed schoon. Dep ze droog. Hak de raapstelen.
- Meng de sour cream met de mosterd en breng op smaak met peper en zout.
- Laat de klont boter in een wok of stevige pan smelten en fruit hierin de fijngehakte knoflook aan.
- Voeg de kappertjes toe.
- Zet het vuur nu hoog en doe de raapstelen erbij. Roerbak deze even heel kort. Zet het vuur uit.
- Prak de aardappelen en roer het sour cream mengsel erdoor.
- Schep de aardappelen nu bij de raapsteeltjes en meng.
- Rasp een beetje citroen over de raapstelen stampot en breng eventueel nog op smaak en serveer.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/raapstelen-stampot-recept-romig-fris/
3.5.3229