shakshuka recept: eenpansgerecht met tomaat & ei
 
 
Auteur:
Ingredienten
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 ui, fijngehakt
  • Scheutje olijfolie
  • 250 gram kastanje champignons, in plakjes gesneden
  • 2 parika's, in reepjes gesneden
  • 100 gram ontbijtspek, in reepjes gesneden
  • 1 volle theelepel (Hongaarse)paprikapoeder
  • ⅓ theelepel chilivlokken
  • 1 blikje tomaten in blik
  • Leeg tomatenblikje ½ gevuld met water
  • 75 gram feta, het liefst de echte (schaap)
  • 4 tot 6 eieren
  • 1 stengel bosui, in reepjes gesneden
  • Peper en zeezout uit de molen
Instructies
  1. Doe een goede scheut olijfolie in stevige koekenpan.
  2. Fruit de knoflook en ui hierin aan.
  3. Voeg de champignons en paprika toe en roerbak voor enkele minuten totdat de groente net gaar en goudbruin is.
  4. Roer de reepjes spek erdoor.
  5. Strooi de chilivlokken en paprikapoeder over de groenten.
  6. Doe de tomaten en het water erbij en roer om.
  7. Laat voor enkele minuten zachtjes pruttelen totdat de tomatensaus al een beetje ingedikt is maar nog niet niet voldoende.
  8. Breng op smaak met peper en zout.
  9. Tik de eitjes stuk en verdeel deze over de tomatensaus.
  10. Strooi de feta er overheen en doe een deksel op de pan.
  11. Zorg dat het vuur zachtjes staat en laat voor enkele minuten zachtjes koken totdat de eieren gaar zijn.
  12. Haal de pan van het vuur en strooi er de reepjes bosui over.
  13. Breng eventueel nog een beetje op smaak met peper en zout.
  14. Serveer direct.
  15. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/shakshuka-recept-eenpansgerecht-met-tomaat-ei/