pasta ovenschotel - snel vegetarisch recept
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • Volkoren (schelpjes) tarwepasta 175 gram
  • 1 aubergine, in kleine blokjes
  • 1 venkel, in reepjes
  • ½ spitskool, in reepjes
  • 125ml creme fraiche
  • 50 ml water
  • 50 gram pecorinokaas + iets extra om te garneren
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • Peper en zout
  • Scheut olijfolie
Instructies
  1. Plaats het ovenrek op de een na hoogste stand in de oven.
  2. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  3. Kook de pasta net gaar, zoals aangegeven op de verpakking.
  4. Giet af en leg in de ovenschaal.
  5. Schenk een beetje olijfolie over de pasta.
  6. Zet een pan op het vuur en fruit hierin de knoflook met een beetje olijfolie aan.
  7. Voeg de aubergine en venkel samen met een beetje zout toe en roerbak voor enkele minuten.
  8. Doe de spitskool erbij en roer alles om.
  9. Roerbak totdat alles net gaar en goudbruin is.
  10. Schep alle groente door de pasta en verdeel over de ovenschaal.
  11. Verdun de creme fraiche met een beetje water totdat je de juiste dikte hebt.
  12. Roer de pecorinokaas door de crème fraiche.
  13. Breng op smaak met peper en eventueel een klein beetje zout.
  14. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de pasta met groente.
  15. Rasp er nog een beetje kaas over.
  16. Zet de voorverwarmde oven op de grillstand van boven.
  17. Als dit niet kan laat je de oven op de gebruikelijke ovenstand staan.
  18. Plaats de ovenschool voor ongeveer 10 minuten in de oven.
  19. Totdat je een mooie krokante en goudbruine laag op de ovenpasta hebt.
  20. Serveer direct.
  21. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/pasta-ovenschotel-snel-vegetarisch-recept/