pasta ovenschotel - snel vegetarisch recept
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- Volkoren (schelpjes) tarwepasta 175 gram
- 1 aubergine, in kleine blokjes
- 1 venkel, in reepjes
- ½ spitskool, in reepjes
- 125ml creme fraiche
- 50 ml water
- 50 gram pecorinokaas + iets extra om te garneren
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Peper en zout
- Scheut olijfolie
- Plaats het ovenrek op de een na hoogste stand in de oven.
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Kook de pasta net gaar, zoals aangegeven op de verpakking.
- Giet af en leg in de ovenschaal.
- Schenk een beetje olijfolie over de pasta.
- Zet een pan op het vuur en fruit hierin de knoflook met een beetje olijfolie aan.
- Voeg de aubergine en venkel samen met een beetje zout toe en roerbak voor enkele minuten.
- Doe de spitskool erbij en roer alles om.
- Roerbak totdat alles net gaar en goudbruin is.
- Schep alle groente door de pasta en verdeel over de ovenschaal.
- Verdun de creme fraiche met een beetje water totdat je de juiste dikte hebt.
- Roer de pecorinokaas door de crème fraiche.
- Breng op smaak met peper en eventueel een klein beetje zout.
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over de pasta met groente.
- Rasp er nog een beetje kaas over.
- Zet de voorverwarmde oven op de grillstand van boven.
- Als dit niet kan laat je de oven op de gebruikelijke ovenstand staan.
- Plaats de ovenschool voor ongeveer 10 minuten in de oven.
- Totdat je een mooie krokante en goudbruine laag op de ovenpasta hebt.
- Serveer direct.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/pasta-ovenschotel-snel-vegetarisch-recept/
3.5.3251