Chocolademousse
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 8
Ingredienten
  • 250 gram pure chocolade in stukjes, 72%
  • 300 gram slagroom
  • Beetje extra slagroom om te garneren
  • Witte of bruine chocolade schaafsel
  • 3 verse eieren
  • 50 gram fijne suiker
  • 1 eetlepel goede cacao
Instructies
  1. Laat de chocolade au bain-marie smelten. Je brengt een laagje water in een pan aan de kook. Zet hier bovenop een vuurvaste schaal en zorg ervoor dat deze het water niet raakt. Leg de stukjes chocolade in de schaal en laat deze alarmerend smelten. Haal van het vuur en laat een beetje afkoelen.
  2. Doe de eieren en suiker in een grote kom en klop met een elektrische garde voor ongeveer 5 minuten, totdat het mengsel licht van kleur is, luchtig en verdubbeld in volume.
  3. Doe de cacaopoeder samen met het luchtige eimengsel bij de chocolade en 'vouw' met een siliconen spatel het eimengsel door de gesmolten chocolade. Dus niet roeren maar elke keer alsof je het geheel rustig omvouwt. Dit doe je totdat alles helemaal goed gecombineerd is en het eruit begint te zien als een mousse.
  4. In een aparte kom klop je de slagroom goed lobbig.
  5. 'Vouw' de geklopte slagroom heel rustig door het chocolademengsel zodat het zo luchtig mogelijk blijft.
  6. Verdeel de chocolademousse over 6 a 8 kleine glaasjes/schaaltjes en dek af met huishoudfolie.
  7. Plaats de chocolademousse nu voor minimaal 1 uur in de koelkast.
  8. Haal de chocolademousse zo'n 10 minuten voor het serveren uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen.
  9. Klop wat extra slagroom lobbig en verdeel over de glazen. Maak af met het chocolade schaafsel.
  10. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/recept-chocolademousse-maken/