tomatentaart met feta & pesto
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4 tot 8
- 250 gram bloem, gezeefd
- Flinke snuf zout
- 125 gram boter, zacht
- 1 eidooier
- 50 ml water
- 6 middelgrote tomaten, in plakjes gesneden
- 2 eetlepels pesto
- 150 gram feta, verkruimeld
- 125 gram buffel mozzarella
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- Peper & zout uit de molen
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng de bloem en boter tot kruimelig deeg.
- Maak een kuiltje in het midden en voeg de eidooier en het water toe.
- Meng alles door elkaar en maak er een bal van (kneed het deeg kort en niet teveel).
- Druk het deeg een beetje plat en leg deze voor 20 minuten afgedekt in de koelkast.
- Rol voor één grote taart het deeg tot een grote cirkel en bekleed de taartvorm.
- Voor 8 kleine taartjes snijd je het deeg in 8 gelijke stukken en rol je daar kleine cirkels van.
- Verdeel de pesto over het deeg en leg strooi er de verkruimelde feta overheen.
- Plaats de tomaten over de feta en vul de lege plekken op met kleine stukjes mozzarella.
- Strooi de gedroogde basilicum over de taart en breng op smaak met peper en zout.
- Plaats de hartige tomatentaart voor 25 minuten in de oven.
- Serveer de taart voor lunch of tijdens een borrel als klein hapje.
- Een frisse groene salade smaakt er goed bij.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/tomatentaart-met-feta-pesto-video-recept/
3.5.3226