Spinazietaart met bladerdeeg en feta
 
 
Auteur:
Ingredienten
  • 8 vellen kant-en-klaar bladerdeeg met roomboter
  • 65 gram pijnboompitten
  • 600 gram verse spinazie, gewassen
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • Scheutje olijfolie
  • 200 gram feta (schapenkaas)
  • 1 volle theelepel oregano
  • 2 eieren
  • Scheutje room
  • 1 hand vers geraspte pecorino kaas
  • Peper en zout uit de molen
  • Extra nodig: een ondiepe bakvorm met ribbel, doorsnede 28 cm en eventueel bakpapier
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Haal de vellen bladerdeeg uit de vriezer en laat ontdooien.
  3. Rooster de pijnboompitten in een pannetje totdat deze lichtbruin zijn.
  4. Fruit de knoflook met een beetje olijfolie in een wok of grote koekenpan.
  5. Zorg ervoor dat de knoflook niet bruin wordt.
  6. Voeg de spinazie toe en roerbak deze totdat de spinazie allemaal net geslonken is.
  7. Haal daarna van het vuur en laat uitlekken.
  8. Doe ⅔ van de spinazie samen met de helft van de feta in een mixer en mix heel even totdat de spinazie fijn is. Het moet geen pap worden.
  9. Schep de gemixte spinazie bij de grove niet gemixte spinazie en brokkel de overgebleven feta en de geroosterde pijnboompitten erdoor.
  10. Voeg de oregano toe aan het spinaziemengsel en breng goed op smaak met peper en zout.
  11. Leg een stuk bakpapier in de bakvorm en verdeel daarover het bladerdeeg.
  12. Leg het bladerdeeg als eerste in het midden van de bodem en werk vanuit daar naar buiten toe. Zorg dat het buitenste bladerdeeg voor de helft over de rand hangt zodat je deze straks over de taart kan leggen.
  13. Prik met een vork in de bodem van het bladerdeeg.
  14. Verdeel het spinaziemengsel over de bodem van de taart.
  15. Klop de eieren samen met een scheutje room in een bakje.
  16. Roer de pecorino kaas erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  17. Houd heel iets van het ei over om het bladerdeeg straks dunnetjes in te smeren.
  18. Schenk de eieren over de spinazietaart en leg de overhangende stukken bladerdeeg op de taart.
  19. Bestrijk het bladerdeeg heel dunnetjes met het overgebleven eigeel.
  20. Plaats de spinazietaart voor ongeveer 30 minuten in de oven, totdat de taart goudbruin is.
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/spinazietaart-met-bladerdeeg-en-feta/