Crumble recept met rabarber - suikervrij
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4 tot 8
Ingredienten
  • 1 kg rabarber
  • Sap van 1 sinaasappel, citroen of een scheutje water
  • 2 theelepels vanille extract
  • 150 gram havervlokken
  • 4 handenvol met een mix van noten.
  • 10 dadels, ontpit en fijngehakt
  • 2 volle eetlepels kokosrasp + klein beetje extra om te garneren
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Was de rabarber schoon en snijd een klein stukje van de boven- en onderkant af.
  3. Snijd de rabarber in kleine stukjes en leg deze in een grote pan.
  4. Wanneer je sliertjes krijgt tijdens het in stukjes snijden verwijder je deze.
  5. Schenk het sinaasappel- of citroensap er overheen en voeg 2 theelepels vanille extract toe.
  6. Zet de pan met een deksel middelgroot vuur.
  7. Wanneer de rabarber kookt zet jet het vuur lager en plaats je de deksel schuin op de pan.
  8. Zorg ervoor dat er een beetje vocht blijft zitten in de pan.
  9. Schenk indien noodzakelijk een klein beetje water bij.
  10. Roer af en toe om.
  11. Maak in ongeveer 20 minuten een zachte compote van de rabarber.
  12. Ondertussen meng je in een kom de havervlokken samen met de dadels, kokosrasp en noten. Zorg ervoor dat de dadels zoveel mogelijk met de havervlokken gemengd zijn.
  13. Vet een ovenschaal eventueel heel licht in met een klein beetje boter en leg daarin de rabarber.
  14. Strooi de crumble topping over de rabarber en verdeel het zo dat je geen rabarber meer ziet.
  15. Plaats de schaal in de oven en bak de crumble in ongeveer 20 minuten goudbruin.
  16. Haal de schaal uit de oven en strooi er nog een klein beetje kokosrasp overheen.
  17. Verdeel de crumble over de bordjes.
  18. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/crumble-recept-met-rabarber-suikervrij/