Zalm in bladerdeeg met kruiden
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 1 stuk zalmfilet van ongeveer 6oo gram (niet te breed zodat deze ook nog in het bladerdeeg past. Max. 14 cm breed )
- 75 gram mascarpone
- 40 gram verse basilicum, incl steeltjes
- 2 theelepels geraspte bio citroen
- 4 eetlepels pijnboompitjes
- Peper en zout uit de molen
- 1 rol vers bladerdeeg of uit de vriezer
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Rooster de pijnboompitjes goudbruin maar niet te donker. Laat afkoelen.
- Meng ondertussen met een keukenmachine de mascarpone met de verse kruiden.
- Roer met de hand de citroenrasp en de pijnboompitjes erdoor.
- Rol het bladerdeeg ui en leg op de bakplaat.
- Wanneer je dievries deeg gebruikt plak een aantal plakjes aan elkaar en rol met deegroller iets uit.
- Spoel de zalm onder koud water schoon en dep droog.
- Leg de zalm op het bladerdeeg en bestrijk deze met het mascarpone mengsel.
- Vouw het bladerdeeg dicht en druk goed aan.
- Snijd het teveel aan bladerdeeg er af en maak hiervan de decoratie voor er bovenop.
- Plaats de bakplaat voor ongeveer 30 à 35 minuten in de oven.
- Totdat deze gaar en goudbruin is.
- Haal de zalm in bladerdeeg uit de oven en serveer op een houten plank of groot bord.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/zalm-bladerdeeg-met-kruiden/
3.5.3251