Avocado salade met tonijn & sperziebonen
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 2
- Sjalotje
- Rijpe avocado
- Blikje tonijn, uit laten lekken
- 3 volle handen sperziebonen, schoongemaakt
- 2 eieren
- 4 eetlepels extra vergin olijfolie
- Rode wijnazijn, 2 eetlepels
- verse peper en zout uit de molen
- Kook de sperziebonen in ongeveer 10 minuten beetgaar, giet af en laat een beetje afkoelen.
- Doe de eieren met een scheutje azijn in een pannetje met kokend water en kook voor 8 minuten. Laat schrikken en pel de eieren. Snijd deze in kwartjes.
- Leg de sperziebonen in een schaal en doe er de tonijn, avocado en ei bij.
- Hak het sjalotje fijn en leg dit in een schaaltje.
- Schenk de olijfolie en azijn erbij en breng op smaak met peper en zout.
- Doe de dressing in de schaal met sperziebonen, tonijn, avocado en ei en hussel rustig alles om.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/avocado-salade-met-tonijn-sperziebonen/
3.5.3251