Avocado salade met tonijn & sperziebonen
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 2
Ingredienten
  • Sjalotje
  • Rijpe avocado
  • Blikje tonijn, uit laten lekken
  • 3 volle handen sperziebonen, schoongemaakt
  • 2 eieren
  • 4 eetlepels extra vergin olijfolie
  • Rode wijnazijn, 2 eetlepels
  • verse peper en zout uit de molen
Instructies
  1. Kook de sperziebonen in ongeveer 10 minuten beetgaar, giet af en laat een beetje afkoelen.
  2. Doe de eieren met een scheutje azijn in een pannetje met kokend water en kook voor 8 minuten. Laat schrikken en pel de eieren. Snijd deze in kwartjes.
  3. Leg de sperziebonen in een schaal en doe er de tonijn, avocado en ei bij.
  4. Hak het sjalotje fijn en leg dit in een schaaltje.
  5. Schenk de olijfolie en azijn erbij en breng op smaak met peper en zout.
  6. Doe de dressing in de schaal met sperziebonen, tonijn, avocado en ei en hussel rustig alles om.
  7. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/avocado-salade-met-tonijn-sperziebonen/