Spaghetti met gegrilde tomaten & mozzarella
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 450 gram spaghetti
- Olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 volle handen kleine zoete tomaatjes, gehalveerd
- 1 grote bol mozzarella, in stukjes gescheurd
- 1 handvol basilicumblaadjes, gescheurd
- Extra vergin olijfolie
- Verse peper en zeezout uit de molen
- Kook de spaghetti all dente.
- Doe een scheutje olijfolie in een grote koekenpan en fruit de knoflook.
- Schep de tomaatjes erbij en roerbak heel even op halfhoog vuur.
- Strooi ⅔ van de basilicum blaadjes erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Laat de spaghetti uitlekken en leg deze op een grote schaal.
- Voeg de tomaatjes toe en hussel door elkaar.
- Doe de stukjes mozzarella en de overige basilicum erbij.
- Maak af met een goede scheut extra vergin olijfolie.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Lekker met een frisse rucola salade erbij.
- Serveer direct.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/spaghetti-met-gegrilde-tomaten-mozzarella/
3.5.3240