Spaghetti met gegrilde tomaten & mozzarella
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 450 gram spaghetti
  • Olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 4 volle handen kleine zoete tomaatjes, gehalveerd
  • 1 grote bol mozzarella, in stukjes gescheurd
  • 1 handvol basilicumblaadjes, gescheurd
  • Extra vergin olijfolie
  • Verse peper en zeezout uit de molen
Instructies
  1. Kook de spaghetti all dente.
  2. Doe een scheutje olijfolie in een grote koekenpan en fruit de knoflook.
  3. Schep de tomaatjes erbij en roerbak heel even op halfhoog vuur.
  4. Strooi ⅔ van de basilicum blaadjes erdoor en breng op smaak met┬ápeper en zout.
  5. Laat de spaghetti uitlekken en leg deze op een grote schaal.
  6. Voeg de tomaatjes toe en hussel door elkaar.
  7. Doe de stukjes mozzarella en de overige basilicum erbij.
  8. Maak af met een goede scheut extra vergin olijfolie.
  9. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  10. Lekker met een frisse rucola salade erbij.
  11. Serveer direct.
  12. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/spaghetti-met-gegrilde-tomaten-mozzarella/