Maaltijdsoep met rundvlees & gort
 
 
Auteur:
Ingredienten
  • Klontje boter
  • Scheutje olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 5 stengels bleekselderij, in reepjes gesneden
  • 2 wortels, met fijnschiller geschild en in vieren gesneden
  • 600 gram runderlappen, in blokjes gesneden
  • 1 takje rozemarijn, alleen de blaadjes fijngehakt
  • snufje chilipoeder
  • 1 eetlepel bloem
  • 2 liter (vlees) bouillon
  • 175 gram gort
  • Peper en zout uit de molen
  • Evt. dikke plakken brood voor erbij
Instructies
  1. Verwarm op middelhoog vuur een grote soep pan en schenk een beetje olijfolie erbij.
  2. Voeg een klontje boter toe.
  3. Zet het vuur iets hoger en braad het vlees rondom aan.
  4. Strooi de chilipeper er overheen en blijf roeren.
  5. Doe dit voor enkele minuten totdat het vlees gelijkmatig bruin is en het vocht weg is.
  6. Voeg de ui, knoflook, bleekselderij, wortel en rozemarijn toe.
  7. Schep om en zet het vuur laag.
  8. Plaats de deksel op de pan en laat voor een paar minuutjes sudderen totdat de groente zacht is.
  9. Roer de bloem erdoor en roer even goed door.
  10. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur laag en doe de gort erbij.
  11. Plaats de deksel op de pan en laat voor een klein uurtje op laag vuur pruttelen.
  12. Pureer ⅔ van de soep met een staafmixer (pas op doe dit niet te lang anders is alles gepureerd). Je wilt dat de soep nog grote stukken heeft.
  13. Breng op smaak met verse peper en zeezout.
  14. Schep de soep in kommen.
  15. Serveer met dikke plakken brood.
  16. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/maaltijdsoep-met-rundvlees-gort/