Hartige pompoentaartjes met geitenkaas
 
 
Auteur:
Ingredienten
  • 500 gram (fles)pompoen, geschild en in blokjes gesneden
  • 2 kleine rode uien, fijn gesneden
  • 1 theelepel olijfolie
  • 50 gram pijnboompitjes
  • 150 gram zachte geitenkaas, verkruimeld
  • 1 volle theelepel verse tijm, alleen de blaadjes
  • 1 ei
  • 180 ml slagroom
  • 6 plakjes hartig bladerdeeg, ontdooid
  • Verse peper en zout uit de molen
  • Extra: 6 Mini Cocottes of 1 grote
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Leg de fijngesneden rode ui en blokjes pompoen op een bakplaat.
  3. Breng op smaak met een beetje verse peper en zout.
  4. Roer de olijfolie erdoor en plaats de bakplaat voor 15 minuten in de oven.
  5. Totdat de pompoen net gaar is. Laat afkoelen.
  6. Bak de pijnboompitjes lichtbruin en doe deze bij de pompoen.
  7. Vet de mini-pannetjes in met olijfolie of een beetje boter.
  8. Leg in elk pannetje een vel bladerdeeg en druk een beetje aan.
  9. Schep de geitenkaas door de pompoen en verdeel het mengsel over de pannetjes.
  10. Doe de slagroom samen met het ei in een bakje en klop met een garde.
  11. Voeg de tijm toe en breng op smaak met peper en zout. Schenk de slagroom over de pannetjes.
  12. Plaats de Mini Cocottes voor ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  13. Totdat het deeg gaar en goudbruin is.
  14. De hartige pompoentaartjes met geitenkaas smaken heerlijk met een frisse salade.
  15. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/hartige-pompoentaartjes-met-geitenkaas/