Mijn moeder's gezonde kippensoep
- 4 kippenbouten
- 2 liter water
- 4 groente bouillonblokjes
- 4 stengels prei, gewassen en in reepjes gesneden
- 2 stukjes foelie (specerij)
- 2 volle handen fijne vermicelli
- Verse peper en eventueel zout
- Doe de kippenbouten samen met de foelie, het water en de bouillonblokjes in een grote pan.
- Breng aan de kook.
- Doe de deksel op de pan en laat op klein vuur voor ongeveer 45 minuten zachtjes pruttelen. Laat zachtjes pruttelen totdat de kip van het bot valt.
- Zeef de bouillon en houd deze apart.
- Haal de kip van het bot en voeg deze toe aan de bouillon.
- Kook de vermicelli, zoals aangegeven op de verpakking, en spoel met koud water schoon. Breng de kook over de prei en giet af.
- Voeg de vermicelli en prei toe en breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Schenk in kommen en serveer met dikke plakken brood.
- En dippen maar..... Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/mijn-moeders-gezonde-kippensoep/
3.5.3251