Indiase pastei
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 20
- 20 vellen bladerdeeg
- 1 scheutje olie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 sjalotjes, fijngehakt
- 2 theelepels cayennepeper
- 1 volle theelepel kurkuma
- 1 volle theelepel komijnzaad
- 1 blikje tomatenpuree
- 400 gram half-half gehakt (voor de vega variant gebruik je 400 gr. (fles)pompoen)
- 175 gram doperwten (uit de vriezer)
- 1 bosje koriander, fijngehakt
- 1 ei, losgeklopt
- 50 gram sesamzaadjes
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Wanneer je vegetarische pasteitjes wil maken volg je gewoon het onderstaande recept.
- Vervang dan alleen het gehakt voor de pompoen.
- Schil en snijd je de pompoen in kleine blokjes.
- Leg deze op een met bakpapier bekleed rooster en sprenkel er een paar druppels olie overheen.
- Bak de pompoen voor ongeveer 15 minuten totdat deze net gaar is.
- Leg de vellen bladerdeeg verspreid op het aanrecht om te ontdooien.
- Schenk een beetje olijfolie in de pan en fruit de ui en knoflook aan.
- Doe de kurkuma, komijnzaad en cayennepeper bij en bak voor 1 minuut.
- Roer de tomatenpuree erdoor en doe het rundergehakt of voor de vegetarische variant de geroosterde pompoenblokjes erbij.
- Laat voor een paar minuten al roerend bakken, totdat het gehakt net gaar is.
- Wanneer je het iets te droog vindt worden kun je iets water toevoegen.
- Maar wees daar heel zuinig mee anders wordt het te nat.
- Voeg de doperwten toe en daarna de koriander.
- Breng flink op smaak met verse peper en zout.
- Schep op elke vel bladerdeeg een flinke eetlepel gehakt- of pompoenvulling.
- Sla het bladerdeeg dicht zodat je een driehoek krijgt.
- Je moet hier wel schone handen voor hebben anders krijg je het bladerdeeg niet goed dicht.
- Druk aan en rol de uiteinde iets op.
- Wanneer alles gevuld is strijk je een beetje eigeel over de driehoekjes.
- Strooi je er een beetje sesamzaad overheen.
- Leg de pasteitjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
- Zorg dat er een beetje ruimte overblijft omdat ze nog gaan uitzetten.
- Plaats de ovenplaat in de oven en bak voor ongeveer 20 รก 25 minuten goudbruin.
- Check af en toe de onderkant van het bladerdeeg.
- Gaat dit iets te hard kun je de pasteitjes ook halverwege omdraaien.
- Haal de pasteitjes uit de oven en ga door totdat je ze allemaal gebakken hebt.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/2x-makkelijke-indiase-pastei/
3.5.3251