Indiase pastei
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 20
Ingredienten
  • 20 vellen bladerdeeg
  • 1 scheutje olie
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 sjalotjes, fijngehakt
  • 2 theelepels cayennepeper
  • 1 volle theelepel kurkuma
  • 1 volle theelepel komijnzaad
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 400 gram half-half gehakt (voor de vega variant gebruik je 400 gr. (fles)pompoen)
  • 175 gram doperwten (uit de vriezer)
  • 1 bosje koriander, fijngehakt
  • 1 ei, losgeklopt
  • 50 gram sesamzaadjes
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Wanneer je vegetarische pasteitjes wil maken volg je gewoon het onderstaande recept.
  3. Vervang dan alleen het gehakt voor de pompoen.
  4. Schil en snijd je de pompoen in kleine blokjes.
  5. Leg deze op een met bakpapier bekleed rooster en sprenkel er een paar druppels olie overheen.
  6. Bak de pompoen voor ongeveer 15 minuten totdat deze net gaar is.
  7. Leg de vellen bladerdeeg verspreid op het aanrecht om te ontdooien.
  8. Schenk een beetje olijfolie in de pan en fruit de ui en knoflook aan.
  9. Doe de kurkuma, komijnzaad en cayennepeper bij en bak voor 1 minuut.
  10. Roer de tomatenpuree erdoor en doe het rundergehakt of voor de vegetarische variant de geroosterde pompoenblokjes erbij.
  11. Laat voor een paar minuten al roerend bakken, totdat het gehakt net gaar is.
  12. Wanneer je het iets te droog vindt worden kun je iets water toevoegen.
  13. Maar wees daar heel zuinig mee anders wordt het te nat.
  14. Voeg de doperwten toe en daarna de koriander.
  15. Breng flink op smaak met verse peper en zout.
  16. Schep op elke vel bladerdeeg een flinke eetlepel gehakt- of pompoenvulling.
  17. Sla het bladerdeeg dicht zodat je een driehoek krijgt.
  18. Je moet hier wel schone handen voor hebben anders krijg je het bladerdeeg niet goed dicht.
  19. Druk aan en rol de uiteinde iets op.
  20. Wanneer alles gevuld is strijk je een beetje eigeel over de driehoekjes.
  21. Strooi je er een beetje sesamzaad overheen.
  22. Leg de pasteitjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
  23. Zorg dat er een beetje ruimte overblijft omdat ze nog gaan uitzetten.
  24. Plaats de ovenplaat in de oven en bak voor ongeveer 20 รก 25 minuten goudbruin.
  25. Check af en toe de onderkant van het bladerdeeg.
  26. Gaat dit iets te hard kun je de pasteitjes ook halverwege omdraaien.
  27. Haal de pasteitjes uit de oven en ga door totdat je ze allemaal gebakken hebt.
  28. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/2x-makkelijke-indiase-pastei/