Courgettebloemen gevuld & gebakken
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 1 bakje ricotta รก 250 gram
- Sap van 1 citroen
- 5 ansjovisfilets uit blik, fijngehakt
- Handje pecorinokaas
- Peper en zout uit de molen
- Kopje bloem
- Kopje bruisend mineraalwater
- Goede scheut zonnebloemolie
- Verwijder eventueel zandkorrels en knip/scheur voorzichtig de stamper uit de bloemen.
- Spoel de bloemen schoon onder koud stromend water.
- Plaats keukenpapier op een bord en leg de bloemen een voor een op het papier.
- Keer de bloemen ook een keer om zodat deze goed kunnen drogen.
- Meng de ricotta met de fijngehakte ansjovis, pecorino en citroensap.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Vul de bloemen met het kaasmengsel. Het beste doe je dit met een heel klein lepeltje.
- Meng de bloem met het mineraalwater en klop met een vork totdat er geen klontjes meer inzitten.
- Verwarm de olie in een pan.
- Wanneer je er een druppel water ingooit en je hoort de olie sissen is het goed op temperatuur.
- Vlak voordat je de bloemen gaat bakken wentel je deze voorzichtig in het bloemmengsel.
- Leg deze daarna rustig in de olie.
- Wanneer het tempura laagje goudgeel begint te kleuren draai je de bloemen om.
- Bak deze zijde ook totdat het een mooi kleurtje heeft.
- Schep de bloemen uit de olie en leg op een stuk keukenpier om uit te laten lekken.
- Leg de bloemen daarna op een schaal om te serveren.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/courgettebloemen-gevuld-gebakken/
3.5.3226