Courgettebloemen gevuld & gebakken
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 1 bakje ricotta รก 250 gram
  • Sap van 1 citroen
  • 5 ansjovisfilets uit blik, fijngehakt
  • Handje pecorinokaas
  • Peper en zout uit de molen
  • Kopje bloem
  • Kopje bruisend mineraalwater
  • Goede scheut zonnebloemolie
Instructies
  1. Verwijder eventueel zandkorrels en knip/scheur voorzichtig de stamper uit de bloemen.
  2. Spoel de bloemen schoon onder koud stromend water.
  3. Plaats keukenpapier op een bord en leg de bloemen een voor een op het papier.
  4. Keer de bloemen ook een keer om zodat deze goed kunnen drogen.
  5. Meng de ricotta met de fijngehakte ansjovis, pecorino en citroensap.
  6. Breng op smaak met peper en zout.
  7. Vul de bloemen met het kaasmengsel. Het beste doe je dit met een heel klein lepeltje.
  8. Meng de bloem met het mineraalwater en klop met een vork totdat er geen klontjes meer inzitten.
  9. Verwarm de olie in een pan.
  10. Wanneer je er een druppel water ingooit en je hoort de olie sissen is het goed op temperatuur.
  11. Vlak voordat je de bloemen gaat bakken wentel je deze voorzichtig in het bloemmengsel.
  12. Leg deze daarna rustig in de olie.
  13. Wanneer het tempura laagje goudgeel begint te kleuren draai je de bloemen om.
  14. Bak deze zijde ook totdat het een mooi kleurtje heeft.
  15. Schep de bloemen uit de olie en leg op een stuk keukenpier om uit te laten lekken.
  16. Leg de bloemen daarna op een schaal om te serveren.
  17. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/courgettebloemen-gevuld-gebakken/