Homemade rabarber aardbeien jam
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4 potjes
Ingredienten
  • 750 gram rabarber
  • 250 gram aardbeien
  • 900 gram fijne tafelsuiker
  • Sap van 1 citroen
  • 4 schone jam potjes
Instructies
  1. Snijd van de rabarber een klein stukje van de onder- en bovenkant af (alleen de slechte stukjes).
  2. Maak de rabarber en aardbeien schoon.
  3. Dep droog.
  4. Snijd de rabarber in kleine stukjes van ongeveer 2 cm en doe deze in een grote kom.
  5. Halveer de aardbeien ode deze erbij.
  6. Doe de suiker erbij en roer alles om zodat al het fruit onder de suiker zit.
  7. Laat voor minimaal 4 uur afgedekt met huishoudfolie staan of 1 nacht.
  8. Steriliseer de potjes en deksels door deze in een grote pan met ruim water te leggen.
  9. Breng het water aan de kook.
  10. Laat voor 10 minuten goed doorkoken.
  11. Maak goed droog met een hele schone doek.
  12. Doe het fruitmengsel en het citroensap in een grote pan met dikke bodem.
  13. Breng het aan de kook.
  14. Zet het vuur op middelmatig vuur en laat het alroerend voor 25 à 30 minuten zachtjes koken. Doordat je voortdurend roert zie je de substantie beetje bij beetje veranderen.
  15. Op een gegeven moment komt het punt dat wanneer je een beetje fruitmengsel op je houtenlepel hebt liggen dat het niet meer een gladde substantie is maar ribbelig wordt. Dit is het moment om het vuur uit te draaien.
  16. Wanneer je een keukenthermometer hebt kun je deze gebruiken en moet je in een half uur de 105 graden bereiken.
  17. Laat de jam voor 10 minuten afkoelen.
  18. Schep de jam in de potjes, sluit direct goed af en zet daarna meteen op z'n kop.
  19. Laat de jampotjes zo staan totdat de jam volledig is afgekoeld.
  20. Plak een etiket op of hang een kaartje aan de jampotjes met de naam van de jam en wanneer deze gemaakt is.
  21. De jam kun op een donkere en koele plek bewaren.
  22. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/homemade-rabarber-aardbeien-jam/