Rabarber aardbei yoghurt ijs
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 6 a 8
Ingredienten
  • 200 gram verse rabarber
  • 400 gram aardbeien
  • 3 volle eetlepel biologische honing
  • 1 theelepel vanille extract
  • 700 ml Griekse volle yoghurt
Instructies
  1. Was de aardbeien en rabarber.
  2. Haal indien nodig de loshangende draadjes van de rabarber.
  3. Doe dit niet teveel anders verlies je de mooie rode kleur.
  4. Snijd de rabarber in stukjes van 1,5 cm.
  5. Doe de rabarber samen met de aardbeien, vanille en 2 eetlepels honing in een grote pan.
  6. Breng het aan de kook.
  7. Zodra het gaat koken zet je het vuur zachter en laat je voor 10 minuten zachtjes gaar koken.
  8. Roer af en toe om.
  9. Wanneer de compote klaar is pureer je deze in een keukenmachine of staafmixer.
  10. Pas wel op als je een staafmixer gebruikt want de compote is nog heet.
  11. Schenk de compote in een vriezerbestendige kom en laat in de vriezer voor een half uur afkoelen.
  12. Doe de yoghurt in de keukenmachine.
  13. Roer ⅔ van de afgekoelde compote en de overige honing erdoor.
  14. Wanneer je het ijs uiteindelijk helemaal fijn wilt hebben doe je alle compote erbij.
  15. Mix tot een fijne massa en roer dan met een eetlepel de overige compote erbij.
  16. Schep de yoghurt in een cakevorm en plaats deze voor 1 uur in de vriezer.
  17. Haal het ijs eruit en roer het goed door. Dit kan eventueel ook met een keukenmachine.
  18. Plaats het voor nog een uur terug in de vriezer.
  19. Haal het ijs 10 minuten voor serveren eruit.
  20. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/rabarber-aardbei-yoghurt-ijs/