Rabarber aardbei yoghurt ijs
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 6 a 8
- 200 gram verse rabarber
- 400 gram aardbeien
- 3 volle eetlepel biologische honing
- 1 theelepel vanille extract
- 700 ml Griekse volle yoghurt
- Was de aardbeien en rabarber.
- Haal indien nodig de loshangende draadjes van de rabarber.
- Doe dit niet teveel anders verlies je de mooie rode kleur.
- Snijd de rabarber in stukjes van 1,5 cm.
- Doe de rabarber samen met de aardbeien, vanille en 2 eetlepels honing in een grote pan.
- Breng het aan de kook.
- Zodra het gaat koken zet je het vuur zachter en laat je voor 10 minuten zachtjes gaar koken.
- Roer af en toe om.
- Wanneer de compote klaar is pureer je deze in een keukenmachine of staafmixer.
- Pas wel op als je een staafmixer gebruikt want de compote is nog heet.
- Schenk de compote in een vriezerbestendige kom en laat in de vriezer voor een half uur afkoelen.
- Doe de yoghurt in de keukenmachine.
- Roer ⅔ van de afgekoelde compote en de overige honing erdoor.
- Wanneer je het ijs uiteindelijk helemaal fijn wilt hebben doe je alle compote erbij.
- Mix tot een fijne massa en roer dan met een eetlepel de overige compote erbij.
- Schep de yoghurt in een cakevorm en plaats deze voor 1 uur in de vriezer.
- Haal het ijs eruit en roer het goed door. Dit kan eventueel ook met een keukenmachine.
- Plaats het voor nog een uur terug in de vriezer.
- Haal het ijs 10 minuten voor serveren eruit.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/rabarber-aardbei-yoghurt-ijs/
3.5.3229