Meng de venkel, rode ui, anijszaad en 2 eetlepels olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Schep het in een grote ovenschaal en plaats voor 25 minuten in de oven.
Doe in de tussentijd de peterselie samen met de kappertjes, citroensap en olijfolie in de mixer totdat er een gladde substantie ontstaat.
Haal de groente uit de oven en leg de zalmfilets er bovenop. Verdeel het peterselie mengsel over de 4 zalmfilets en plaats de schaal voor 10 รก 12 minuten terug in de oven (afhankelijk van de dikte van de zalmfilets), totdat het gaar is.
Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/zalmfilet-met-venkel-anijszaad-uit-de-oven/