Recept voor zelf duindoorn chutney maken.
Onlangs ontwikkelde ik voor WMF Nederland een nieuw recept met de prachtige WMF Profi Plus Contact Grill Perfection. Ik bereidde hier een heerlijk stukje ree biefstuk op. Een gerecht waar de duindoorn chutney uitstekend bij past.
Maar deze duindoorn chutney smaakt ook erg goed bij een ander stukje wild of gevogelte, zoals fazant of parelhoen, bijvoorbeeld. Heerlijk! Wanneer je hygiënisch werkt door alleen met een schoon lepeltje in de goed afsluitbare schone pot gaat dan kun je deze duindoorn chutney in de koelkast voor enkele weken goed houden.
Duindoorn
Het recept voor de duindoorn chutney dat ik met je deel is genoeg voor 4 personen. Wil je liever meer hebben? Verdubbel dan gewoon het onderstaande recept.
- Scheutje olijfolie
- 15 gram ui, fijngehakt
- ½ theelepel fijngeraspte verse gember
- 25 gram duindoornbessen
- Snufje chilipoeder
- 25 gram geleisuiker
- Zet een steelpannetje op het vuur en doe de olie samen met de ui, gember en chili erbij. Fruit op middelhoog vuur totdat de ui een mooie, goudbruine kleur heeft.
- Voeg de duindoornbessen toe en roer alles voor enkele minuten door.
- Doe de suiker erbij en vervolgens de appelazijn. Laat rustig aan de kook komen en draai vervolgens het vuur zacht.
- Laat inkoken totdat het mengsel net stroperig begint te worden.
- Schep uit de pan en doe het in een schoon potje of op een schaaltje.
- Enjoy!
TIPS
Wil je meer weten over de duindoornbes? Kijk dan even hier.
Voor informatie over “hoe te plukken” en duindoornbessen jam te maken klik je hier.
Heb jij deze duindoorn chutney ook gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een reactie