• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Doperwtensoep

8 april 2018 By Ellen Reageer

Recept voor doperwtensoep met munt & citroenrasp. En een crostini met ricotta voor erbij.

Doperwtensoep, made by ellen

Fijn altijd! Zo’n soepje dat super simpel en snel te maken is en dan ook nog zo lekker smaakt. Een heerlijke doperwtensoep met munt & citroenrasp. En een crostini met ricotta voor erbij. Mmmm……. Ideaal voor de lunch of super snelle maaltijd.

Recept doperwtensoep

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 10 minuten

5 from 1 reviews
Doperwtensoep
 
Print
Voorbereiding
5 minuten
Bereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
15 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • Scheut olijfolie
  • 1 sjalotje
  • 2 teentjes knoflook
  • 500ml bouillon, groente of kip
  • 400 gram (diepvries) doperwten
  • 5 blaadjes verse munt
  • 2 theelepels citroenrasp van een bio citroen
  • 4 plakken stevig brood
  • 4 eetlepels ricotta, goede kwaliteit
  • Scheutje extra vergin olijfolie
  • Zwarte peper en zeezout
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op grillstand.
  2. Pel het sjalotje, knoflook en hak fijn.
  3. Zet een grote pan op het vuur en fruit hierin met een beetje olie de sjalot en knoflook aan.
  4. Schenk de bouillon erbij en breng rustig aan de kook.
  5. Doe de doperwten erbij en laat op laag vuur voor enkele minuten zachtjes koken.
  6. Leg de plakken brood op een ovenplaat en schenk hier een beetje lekkere olijfolie over.
  7. Plaats het brood voor enkele minuten in de oven totdat deze goudbruin zijn.
  8. Draai het brood om, grill nog even voor een minuut en haal uit de oven.
  9. Doe de muntblaadjes bij de soep en pureer de doperwtensoep tot de gewenste dikte.
  10. Breng de soep op smaak met citroenrasp en wat peper & zout.
  11. Roer de ricotta even door en schep op elke crostini een royale eetlepel.
  12. Breng de ricotta op smaak met wat citroenrasp, peper, zout en eventueel een paar chilivlokjes
  13. Verdeel de doperwtensoep over de kommen en serveer met de ricotta crostini.
  14. Schenk een klein beetje lekkere olijfolie over zowel de ricotta als eventueel de soep
  15. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

Verse doperwten zijn natuurlijk heerlijk alleen helaas maar een paar weken per jaar verkrijgbaar. De doperwten uit de diepvries zijn dan een goed alternatief.

Vind je de soep iets te dik? Voeg dan een beetje extra bouillon of water toe.

Deze doperwtensoep met feta is ook lekker om eens te proberen!

Doperwtensoep, made by ellen

 

Gerelateerde posts:

Mijn 1e video
Gefermenteerde komkommer
Mango smoothie bowl
Spaghetti pompoen uit de oven (video recept)

Share25
Pin19
Tweet
44 Shares

Categorie: april, Blog, Diner, Featured, Grillen, Hollands, Hoofdgerecht, juni, Kaas, Koken, Koolhydraatarm, Lente, Lunch, mei, Notenallergie, Pasen, Slider, Soepen, Soups, Suikervrij, Vega, Vegetarisch, Voorgerecht

Vorig bericht: « Crumble havermout met rood fruit
Volgend bericht: Kippendijen teriyaki krokant gebakken in de pan »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0