Zelf bonbons maken

Recept zelf bonbons maken – afgelopen week was een Australische vriend van ons jarig. Aangezien hij gek van chocolade is, en het mij ontzettend leuk leek om zelf eens bonbons te maken en cadeau te geven, was dit het perfecte moment. Ik ben erachter gekomen dat bonbons maken niet zo heel moeilijk hoeft te zijn en het is zoo leuk om iets wat je zelf gecreerd hebt cadeau te doen. Persoonlijker dan dit kan niet. Ik had nog een bonbondoosje liggen waar mijn zelfgemaakte mooi in konden, naam erop en klaar. Mijn Australische vrienden waren enthousiast. Zie de foto die ze me toestuurden.

De bonbons zijn niet moeilijk te maken maar heb onlangs het maken van de chocolade nog eenvoudiger gemaakt door middel van een aangepast recept; ‘make your own chocolate‘.

Ingrediënten

• 200 gram fijn gehakte noten (bijv. mix van amandel/pecan en hazelnoten)
• 200 gram suiker
• 100 ml room
• 200 gram pure chocolade  van goede kwaliteit (minstens 70% cacao), in brokken
• Kaneel

Recept zelf bonbons maken

Let op: roer niet te veel door de suiker, wacht eerst tot de suiker lichtbruin begint te worden. Zorg dat de karamel niet te donker wordt. En het belangrijkste: pas op met hete suiker!!! Het maakt nare brandwonden).

Doe de suiker met een klein scheutje water in een pan op middelgroot vuur en karameliseer de suiker. Roer de noten erdoor. Wanneer alles goed doorgeroerd is en de karamel heeft een goudbruine kleur kan deze op een schone snijplank afkoelen. Wanneer de karamel afgekoeld is maar nog wel enigszins zacht kun je er balletjes van maken.

Verhit de slagroom in een pannetje totdat het kookt en draai dan het vuur uit. Laat 1 minuut afkoelen en voeg dan de brokken chocolade toe totdat alles volledig gesmolten is. Roer goed door.

Leg de balletjes noten/karamel 1 voor 1 op een vork en doop deze in de chocolade. Leg deze op een bakplaat met bakpapier en laat op een koele plek (of koelkast) hard worden. Dit duurt minimaal acht uur.