• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Croque madame uit de oven – tosti recept

15 juni 2016 By Ellen 3 Reacties

Croque madame uit de oven – tosti recept

Croque madame uit de oven - tosti recept made by ellen

Een croque monsieur of een croque madame is volgens mij het ultieme wintersport gerecht. Maar uiteraard niet alleen daar. In heel Frankrijk en Belgie kunnen ze er iets van maar ook hier in Nederland kom je dit gerecht zo nu en dan tegen. Ik kan hier zo nu en dan enorm van genieten, zelfs op minder mooie zomerdagen. De croque tosti vind ik het aller lekkerst door een combinatie van de croque monsieur en de croque madame te maken. Het beste van 2 samengevoegd zeg maar. Maar wat is nou precies het verschil tussen deze twee tosti’s?

Croque monsieur versus croque madame

Een croque monsieur oftewel een tosti bestaat meestal uit twee plakken brood belegd met ham, kaas en een béchamelsaus. De croque madame heeft ook 2 sneetjes brood belegd met ham en kaas maar is meestal zonder bechamelsaus maar mét een heerlijk spiegelei!

De croque madame net even anders

Voor dit recept maak ik de croque madame. Maar in plaats van sneetjes brood gebruiken we hier stokbrood voor en heerlijk dat spiegelei maar ik wil eigenlijk helemaal geen afstand doen van de bechamelsaus. Enne….. niet schrikken nu want een bechamelsaus maken is niets anders dan een beetje boter in een pannetje verwarmen, bloem erbij en al roerend melk toevoegen. Op smaak brengen met peper, zout en nootmuskaat en klaar is kees. En lekker!!

En als je wellicht denkt. 2 stokbroden zijn toch veel te veel. Voor 4 personen is dit in eerdaad aan de royale kant maar met een paar echt grote eters erbij gaat het harder dan je denkt. Ik maak dit soort gerechten ook meestal als er bijvoorbeeld vriendjes blijven lunchen.Vind je het teveel? Halveer het recept dan eventjes.

Recept croque madame uit de oven

Voor 2 grote stokbroden – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd: 25 minuten

5 from 1 reviews
Croque madame uit de oven - tosti
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
25 minuten
Totale tijd
35 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 2 stokbroden
Ingredienten
  • 2 grote stokbroden
  • 25 gram roomboter
  • 25 gram bloem
  • 150ml melk
  • Snufje nootmuskaat
  • 100 gram emmentaler kaas, in plakken
  • 100 gram gruyere, vers geraspt
  • 175 gram (been)ham
  • 6 eieren
  • 1 eetlepel dungesneden bieslook of fijngehakte platte peterselie
  • Peper en zout
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Maak de bechamelsaus door de boter in een pannetje te verwarmen.
  3. Roer er de bloem door.
  4. Klop nu met een garde terwijl je beetje bij beetje de melk er door klopt totdat je de juiste dikte hebt.
  5. Breng op smaak met een beetje nootmuskaat, peper en zout. Haal van het vuur en zet apart.
  6. Snijd de bovenkant van de stokbroden in de lengte royaal uit (zie de foto). Pas op dat je niet te diep gaat want dan gaat je bodem stuk.
  7. Leg de stokbroden op een met bakpapier bekleedde ovenplaat.
  8. Verdeel de bechamelsaus over de stokbroden. Gebruik je kleinere stokbroden of wil je minder saus laat dan iets over.
  9. Verdeel de plakjes emmentaler over de stokbroden.
  10. Leg de plakjes ham bovenop de emmentaler.
  11. Strooi de gruyère kaas over de ham.
  12. Druk met de bolle kant van een ijsschep/ijslepel of gewone lepel 6 kuiltjes in de stokbroden (3 kuiltjes per stokbrood).
  13. Tik de eieren stuk en verdeel deze over de kuiltjes.
  14. Breng de stokbroden op smaak met peper en een beetje zout.
  15. Plaats de ovenplaat voor ongeveer 25 minuten in de oven of totdat de eieren net gaar (maar nog lopend zijn) en de kaas gesmolten.
  16. Haal de stokbroden uit de oven en maak af met de bieslook of peterselie.
  17. Snijd de stokbroden in stukken en serveer direct.
  18. Enjoy!
3.5.3226

 

TIPS

Als je je afvraagt waarom 2 soorten kaas? Dit hoeft niet, ter kan het eventueel ook met 1 kaassoort doen maar het geeft de tosti meer diepte. emmentaler is een mooie en een wat goedkopere kaas en geeft goede slierten terwijl de gruyère heel mooi van smaak is. Dit vult elkaar super aan.

De hoeveelheden zijn in dit geval een beetje richtlijnen en zal afhankelijk zijn van de grootte van je stokbroden. Ik heb bijvoorbeeld niet alleen voor grote stokbroden gekozen maar ook voor brede omdat je dan veel vulling kwijt kan in het stokbrood.

Als je de melk beetje bij beetje rustig door de bechamelsaus roert dan heb je de minste kans op klontjes. Heb je deze er daarna toch nog inzitten. Roer met een garde alles nog goed door, ‘plet’ de klontjes met de bolle kant van een lepel of haal door een zeef. Maar waarschijnlijk is dat allemaal helemaal niet nodig.

Heb je dit gerecht een keer gemaakt? Laat hieronder weten hoe het gegaan is. Ben benieuwd naar het resultaat! Meepraten op Facebook kan natuurlijk ook.

Bekijk ook eens mijn tosti 4x anders!

Croque madame uit de oven - tosti recept made by ellenCroque madame uit de oven - tosti recept made by ellenCroque madame uit de oven - tosti recept made by ellen

print

Gerelateerde posts:

Recept visburger maken met avocado & dille
Groente gourmet! 3x verrassende vega recepten
Lente recepten Made by Ellen - video recept
Pan banging chocolate chip cookies van Sarah Kieffer

Share30
Pin23
Tweet
53 Shares

Categorie: Blog, Favorieten, Featured, Lunch, Meat, Pasen, sandwiches, Sandwiches, Vlees Tags: croque, croque madame, croque monsieur, Kaas, Kidsproof, lunch, oven, pasen, snack, tosti

Vorig bericht: « Voedselonderwijs – YFM pleit voor! Wat vind jij?
Volgend bericht: Uit eten restaurant Korensant Verhildersum -Leens »

Lees Interacties

Reacties

  1. Danielle zegt

    17 juni 2016 om 09:00

    Dit ziet er echt heel erg lekker uit! Ik ga het zeker eens proberen te maken!

    Beantwoorden
  2. Deborah zegt

    23 juni 2016 om 17:13

    Wauw! Wat een feest dit. Wat mij betreft het ultieme weekendrecept en ik heb het nog niet eens gemaakt. Offehh goed katerontbijtje na een gezellige avond met hapjes en drankjes! Haha ik ga dit snel een keer maken.

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      25 juni 2016 om 18:14

      Hi Deborah, leuk om te horen dat je zo enthousiast bent. Laat me weten als je het een keer gemaakt hebt, ik ben benieuwd! En inderdaad….. het perfecte gerecht na een avondje stappen! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2206    8194


  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Nu op de blog! Een verzamelblog met maar liefst 35x smakelijke winterse gerechten;-)) Welke ga jij als eerste maken? #watetenwevandaag #wintersegerechten
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • Having fun! Genieten jullie ook zo van de sneeuw? Onze heidewachtel Nora vindt het geweldig (al zou je dat op deze foto wellicht niet zeggen, haha!) Ik smeer wel 3x per dag haar pootjes in met vaseline en na elke wandeling een lauw badje met water om al het ijs tussen haar tenen weg te krijgen. Maar wat vind ze de sneeuw geweldig. Wij allemaal trouwens. Mijn schaatsen staan al klaar. Zodra het kan wil ik tussen de weilanden hier over de slootjes rijden. Magisch lijkt me dat! Heb jij ook zo’n zin om straks lekker te gaan schaatsen?! ❄️
  • Een romantisch pithiviers taartje voor 2 ❤️ Je vindt het recept voor dit Franse hartige taartje (vega) NU op de blog;-) #linkinbio

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0